狗不理包子作为天津餐饮业的知名品牌，始创于1858年（咸丰六年），
“狗不理”原是“狗不理包子铺”的创始人高贵友的乳名，意谓连狗都不理的孩子好养活，一定能长命百岁。狗不理包子铺的包子一开始就在配方、投料、加工方法、操作工艺等方面具有自己的特点和风格，以致于连清宫的御膳房也不解其迷，多次派专人到天津购买，使“狗不理包子”名声大振。百余年来，经过高贵友及其传人的不断钻研和苦心经营，“狗不理包子”的声誉位居天津“三绝”之首，狗不理成了世人所熟知的人名、艺名、厂商名称、商标名称。它不但蕴含着高贵友及其传人的身份权、保护商业秘密的权利，而且具有更为深厚的文化内涵。

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“狗不理”始创于1858年，清道光年间，在当时的河北省武清县有一户人家，四十岁喜得贵子，为求平安，取名在“狗子”，狗子长到十四岁时，来到天津学手艺，在一家蒸食铺做小伙计，由于狗子心灵手巧，勤奋好学，练就一手好活儿。狗子不甘心寄人篱下，便自己摆事实起包子摊儿。他以明了水馅。半发面的工艺，制作的包子口感柔软，鲜香不腻，包子外表如同一朵菊花。香、味，形独具物色，吸引十里面里的人们都前来吃包子，生意十分兴隆。狗子忙到顾不上说话，吃包子的人都说：“狗子卖包子不理人”这样天长日久，人们就叫他“狗不理”了。
当年，袁世凯在天津练新军，将“狗不理”包子带入宫中，敬献给慈禧太后，老佛爷吃完包子龙颜大悦，说：“山中走兽去中雁，腹地牛羊海底鲜，不及狗不理香矣。食之长寿也。”从此，“狗不理”名声大振。

天津．不过感觉现在和以前不一样了，已经把它变成了那种特别商业化的东西，所以虽然很有名，现在我也没那意愿去吃．

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