挑选月饼四步骤

最佳答案 - 由提问者2006-08-20 14:16:15选出

望”：月饼拿到手上拆封后，要仔细看它的外观形状。好的月饼外表金黄润泽，工艺细腻，成形好；饼面纹饰的纹理清晰完整，边口爽利。而劣质月饼外表色泽不光亮，乌黑发暗，不均匀。
“闻”：优质的新鲜月饼切开后会有一股月饼特有的香味扑面而来。
“切”：把月饼切开，看里面的馅儿色馅儿形。好月饼有“皮一馅九”的说法。皮一定薄，馅儿一定厚实，紧致匀称，油润喜人。
“尝”：如果一块月饼在您手上通过以上三个步骤，您就可以放心的尝一口了。优质的蛋黄月饼口感细腻甜软，清新宜人；蛋黄回油好，咸香起沙。劣质月饼尝起来口感粗糙干硬，无清香，蛋黄因为冷冻后蛋白质被损坏殆尽，吃在口硬散寡味，无回油，不起沙。
挑完了月饼本身，您还要挑包装。月饼含有丰富的营养和蛋白质，在与空气接触后，极易滋生微生物。因此，如果消费者在打开月饼盒时，发现里面的月饼没有独立的密封包装袋，就要谨慎食用了。此外，现在的月饼包装通常都会使用干燥剂，您在挑选月饼时一定要注意，干燥剂必须与月饼隔离。有些不正规的厂家直接把月饼与干燥剂放在一起，这样很容易使月饼接触到干燥剂里的化学物质而受到污染 。
对于普通消费者来说，一块月饼经过上述检查，如果没有问题的话，基本上就可以放心购买了。但如果是团购，最好还是到月饼生产厂家去走走看看，了解其生产过程，因为一块月饼从它的诞生到储存再到出售每一个环节都会影响到它的品质。