瘦肉肥肉为什么各有千秋

最佳答案 - 由提问者2007-01-24 14:15:01选出

瘦肉肥肉为什么各有千秋

讲到吃肉，许多人搞不清到底瘦肉营养好，还是肥肉营养好。市场上瘦肉比肥肉价钱贵，有人以为瘦肉营养好。其实，从营养学角度来看，不能笼统说，它们各有千秋。

肥肉的主要成分是脂脑，能供给人体需要的热量，也比较耐饥。脂肪可溶解维生素A、D、E、K，并促进人体吸收利用，还含有人体需要的卵磷脂和胆固醇。

瘦肉中除70％是水分外，大部分是蛋白质，其组成与人体肌肉蛋白质相似。蛋白质对人类来说是十分重要的，摄入不足，生长发育就要迟缓，对疾病的抵抗力也要降低。

可见，瘦肉肥肉的主要营养成分是不同的，各有各的作用。每个人应根据自己的身体情况选择食用，最好是都吃一点。

当然，也不是有营养就吃得越多越好。凡事都有一个限度，超越了就会走向反面。根据营养学家的研究，一个成年人一天只要各吃50克左右就可以了。多吃肥肉会使血浆中胆固醇增高，易诱发高血压、冠心病。特别是对原来就比较胖的人来说，更要有所节制。瘦肉多吃了不仅浪费营养，还会在体内转化为脂肪，因此也要适可而止。