小鸟儿
ella最佳答案 - 由提问者2007-02-01 10:00:01选出
健康营养的昆布火锅
1.先吃素菜：昆布火锅最先下的是素菜，一朵朵的鲜菇，一片片的青菜，还有玉米，等你吃完素菜后，真正的大餐才会上来。
2.海鲜：吃完素菜后，海鲜被下入锅中，昆布高汤与海鲜的搭配最为美味，可以把蟹腿啃得只剩下细细的壳。
3.吃完了海鲜，如果还能吃得下，就到吃肉的时候了，切成薄薄一片的肉摆成圈放在盘子里，肉一下锅很快就熟了，浸透着高汤精华的肉片有一股鲜味。
4.青菜：吃完了肉片后，还会下一次青菜解腻，吃完浸着高汤、肉类精华的青菜，就差不多吃饱了。
5.煮粥：这时候如果锅里还有汤，服务员会送上一些白米粥，这些粥是已经煮过的了，放进锅里再煮一次，吸入了高汤后，就成为一碗美味的海鲜粥了。
6.最后就到了吃甜品、喝咖啡的时间，这里的甜品非常好吃，特别是一种杏仁豆腐，听说是老板花大价钱从日本学来的手艺，杏仁做成豆腐的样子，轻轻吸一口下去，透着一股杏仁的清香。
食评：
在没吃前，看着被摆在锅里和盘子里的各种料理就觉得是一种享受，菜式被切成精美的样式，摆放在盘子里，下面铺着一层青菜，看起来就像一朵朵绽放完美的花朵，放进锅里后，服务员又把菜整整齐齐地摆在一起，让你在吃之前先得到视觉上的享受。菜式有一种鲜甜的味道，据说这是昆布锅底的功劳，菜入味后显得非常美味，特别是后面的蟹，让你觉得原来海鲜也可以这样美味！当然，如果配上清酒，这次的大餐就算是十分完美的了。
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其他回答(1)
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暖胃补气的肚皮鸡火锅
1.喝原味的汤：此汤在吃大餐前作润口开胃用，汤里有药材味和浓郁的胡椒香气； 2.吃猪肚包鸡：把肚包鸡斩件放回汤中5~10分钟，这时汤中的味道骤然浓了很多； 3.放入海鲜拼盘：鲜美的海鲜、素鲍鱼和素辽参给这道火锅增添了些海味；4.放入青菜； 5.把东北米、香米、糯米以3：1：1的比例放进汤里，熬成粥，加入冬菜等8~10分钟后就可以起锅关火了，粥因有火锅汤底的味道，吃起有一种浓郁香味道。
特色：
私房菜将农家饲养的走地阉鸡和新鲜猪肚放入瓦煲，配以白胡椒为主的玉竹、花旗参、竹蔗头、花菇子等十余种药材，以慢火煨制汤头成奶白色，其精华尽融于汤中，而精炖的猪肚不仅脆口，就连包覆在内的鸡肉也是十分鲜滑，淳厚浓郁的汤头具滋补、暖胃、祛寒之功效，针对肾亏、燥热、虚火者功效更为显著。
点评：
肚皮鸡火锅刚刚上桌就可以闻到浓浓的胡椒香气，喝下第一口汤，一股胡椒的辣味就冲到口里，有一种寒冬里在温暖的家中打火锅的感觉，一股暖气从口传递到心里面，喝到第二次时，习惯了这股辣味，会吃出里面淡淡的竹蔗头的甜味。除了肚皮和鸡肉肉鲜甜脆口外，另一个特色是干净不油腻，不浪费，火锅的火不大，没有很大的油烟，因为用料很清淡，更不会有很油腻的现象出现，更重要的是，分量很合适，最后的汤底用来煮粥，刚好把一锅材料全部吃完。
