蛋在碗中加少許水，打散後用筷子在碗邊緣來回磨磳，劃圈圈倒入滾水中，如絲帶般的蛋花，滑溜軟嫩可口無比！

上边的我全部都同意，不过，我很懒，不喜欢做饭。呵

先把鸡蛋打匀再少许添点水再打开到入锅中即可!

先把鸡蛋打在一个碗里，用筷子用力搅打起泡。汤水烧沸后（其他配菜要先放入），到一些水淀粉进去，汤再沸腾时，将打匀的蛋液到入，很快会结成成片的蛋花。

煮菜？家常菜？扣我！１３７７３２５８７６８千年老妖怪！

教教大家一个秘招,这是本人使用了几辈子的实地经验.,打蛋的时候加如一汤匙的色拉油,(注意:一颗蛋一汤匙)再将其达4到均匀有泡泡出现再按照jianhuasheng312的方做,保证蛋花汤一定会发的很漂亮！！

原来这么多人会做蛋花啊,来学习学习.

将鸡蛋打匀成蛋液，在蛋液里放一点水，然后再将其打匀，先放水淀粉待水烧开后把鸡蛋液倒进去轻轻搅拌即成鸡蛋花。 我自家常这样做,会有好看的蛋花.

蛋汤一般不勾芡，所以用水淀粉不妥当。
蛋花的形成是必须沸水(已加入其它配料)倒入已搅好的鸡蛋，边倒边搅动锅中的汤，但此时要注意：立即停火，千万不可再烧沸，一烧沸蛋花便变成浮沫，很不好看，切记切记，烧银鱼汤之类也同理。

做蛋汤时,待汤开后放入适量的水淀粉待开锅后将打碎的蛋液徐徐倒入锅中边倒边搅再开锅后即可食用.

将鸡蛋打匀成蛋液，在蛋液里放一点点盐，然后再将其打匀， 往锅里倒适量的清水，待水烧开后把鸡蛋液倒进去搅拌即成鸡蛋花。

汤煮滚了以后,直接把鸡蛋打开在汤里,然后用最快的速度用锅铲搅动,这样做出来的蛋花汤一定很棒的

不用淀粉也可以—— 比如著名的蛋花米酒或者蛋花汤元，蛋花玉米汤—— 汤水滚开了，把搅拌均匀的鸡蛋（可以提前放好调料在鸡蛋里）用很细的“流”倒入锅一侧（不是中心）然后同时用勺子不断的搅汤，都倒进去了，关火盖盖，出来的自然，丰盈（不会这边一块大那边清水一片），还不会老硬（烫熟的）

i 不妨试试看，先将汤锅里放好淀粉，最后把鸡蛋（先在碗里打匀）在放到锅里，试试看，肯定漂亮又美味！！

鸡蛋打匀成蛋液，在蛋液里放一点点盐，然后再将其打匀， 往锅里倒适量的清水，待水烧开后把鸡蛋液倒进去搅拌即成鸡蛋花。

鸡蛋打均匀後，加入一点醋

蛋花会非常均匀漂亮

先将鸡蛋打在一个碗里打匀，待烧快开了时加入淀粉（搅拌均匀）将打匀的蛋液倒入，再就要用筷子在锅里将汤搅拌，蛋花就出来了。

意见时间：2007-01-09 12:20:27

先将鸡蛋打在一个碗里打匀，待烧快开了时加入淀粉（搅拌均匀）将打匀的蛋液倒入，再就要用筷子在锅里将汤搅拌，蛋花就出来了。

先将鸡蛋打在一个碗里打匀，待烧快开了时加入淀粉（搅拌均匀）将打匀的蛋液倒入，再就要用筷子在锅里将汤搅拌，蛋花就出来了。