已解决问题 - 浏览748次
下一个已解决问题
水晶之恋
~```圣贤女...最佳答案 - 由提问者2006-04-22 21:49:41选出
鱼香肉丝的做法.............
【原料】
猪肉350克。 水发兰片100克、水发木耳25克、泡辣椒15克。盐3克、姜5克、蒜10克、葱10克、素油50克、酱油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。
【制法】
猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝，加盐、水豆粉拌匀。兰片、木耳洗净，切成丝，泡红辣椒剁细；姜、蒜切细末，葱切成花。用酱油。醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤，盐兑成芡汁。炒锅置旺火上，放油烧热（约180℃），下肉丝炒散，力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。木耳、兰片丝、葱花炒匀，烹入芡汁，迅速翻簸起锅装盘即成。
【特点】
颜色红艳，肉质细嫩，咸、甜、酸、辣四味兼备。姜、蒜、葱香突出。
提问者对最佳答案的评价
简单明了，谢谢！
其他回答(3)
-
补充一下 ~```圣贤女皇```~ 的
四川的豆办(川菜红味离不开它)
菜丝(按自己的喜好.一般都加青笋丝.黄瓜丝.木耳丝)
做法就~```圣贤女皇```~讲的那样
我也很喜欢这菜 -
鱼香肉丝
材料：
瘦猪肉150克、精炼油60克、酱油15克、醋8克、糖10克、葱花10克、姜末5克、蒜末5克、泡红辣椒末20克、料酒10克、味精和盐及汤各少许、调水淀粉100克。
作法：
1.猪肉切丝，葱、姜、蒜、辣椒剁碎。
2.肉丝用盐、料酒拌匀，并用调水淀粉拌和。
3.将醋、糖、料酒、葱、姜、蒜、味精、汤调成汁。
4.起油锅，将肉丝倒入翻炒，再倒入汁，翻炒几下即可。 -
我也喜欢吃鱼香肉丝，最简单方法就是去超市买鱼香肉丝的料包，按上面的方法烹制就行了。
