温度计上的数字越往上爬，夏天就越挨近。不要以为夏天到了，就应该有“夏天本来就应该吃点清凉的东西，火锅就靠边站”这样的想法，如果这样，那你可真是错过了好多乐趣。看看四川、海南等地的人，每到夏天，喝着冰镇啤酒、打着赤膊、围着火炉吃火锅的那份爽快劲，你不由不惊呼：“哎呀，狡猾如斯、享受如斯呼！”还犹豫什么？享乐要抓紧了，我们再一次和火锅“SAY HI！”

热辣诱惑

诱惑一：爽快

热、热、热，要问到对夏天的最直观的印象，10个人有9个人会回答：“热！”北方的热尤其可怕，闷热，没有一丝风，树叶在骄阳的肆虐下垂头丧气。城市像是个封闭的蒸笼，要是能像挤海绵一样，痛快地拧一把汗倒也舒服了，却偏偏细小的汗珠老爱慢慢渗出来，整个人就像是水灵的葡萄，体内的水分在阳光下一点点消失，最后成为干瘪的葡萄干。心里却也窝着一股闷气。

在这种情况下，还有什么比吃火锅更解气的呢？热乎乎、火辣辣的火锅菜一下肚子，汗就噌的冒出来，乐得你一边用纸或毛巾擦汗，一边大叫：“爽啊，爽啊。”此时再来上一杯冰冻的饮料，倏的一下，浑身汗毛都爽得让你差不多叫爹娘了。

吃火锅，后果就是——爽，大汗淋漓后的爽。

诱惑二：乐趣

夏天吃什么？西瓜、冰淇淋、啤酒、饮料、水蜜桃……夏天傍晚，出来乘凉的人比比皆是，这时候谁还愿意躲在闷热的屋里啊？不过，光是扇扇子吃西瓜，没劲；光是几粒花生米就啤酒，没劲；只躲在有空调的酒吧里喝啤酒，没劲没劲；在装饰豪华、冷气充足的餐厅用餐，俗，真是没劲到家了。

怎么全没劲啊？怎么办？凉拌呗。错！这会儿，我们热搅。吃火锅去，在空调房里吃火锅固然可以，不过却少了一份乐趣。那么到户外吃火锅去吧。你看，姑娘们一边摇扇子，一边喝饮料，如果愿意，你还可以和男人一样灌啤酒；当然来一份冰淇淋佐餐或许也是不错的享受呢。你再看大老爷儿们早已是爽快干杯、开心大笑了。

火锅，后果就是——趣，享受冰与火两种截然不同的感受碰撞的乐趣。

诱惑三：美味

夏天到了，很多人的反应都是胃口不好，吃嘛嘛不香，尤其是看到油腻的东西，更是倒胃口。就算是前些年火的不行的麻小、香辣蟹也不管用了。难道就只能是喝冷饮、熬米粥？对于爱美人士来讲，固然很减肥，不过满足不了嘴巴和胃对美食的需求，固然不是一件爽快的事情，亏待什么都不能亏待自己的肚子，对吧？！

好说，我们吃火锅去，可以叫个清汤锅底，当然口重的你来个香辣锅底也是一种痛快。火锅就是清香爽口，夏季瓜果蔬菜又多，你爱涮什么都可以，健康时尚的蔬菜火锅、滋补排毒的菌类火锅、还有创意十足的水果火锅……你爱怎么着就怎么着吧。

火锅，后果就是——香，各式美味的火锅菜一扫你胃口的委靡不振。

诱惑四：热闹

忙了一天，终于下班了，走出办公室，天还是亮的，夏天日照总是那么长，早早上床睡觉似乎不是现代人的作风。夜生活才刚刚开始呢，想放松一下紧蹦了一天的脑神经，打发一下睡觉前这段漫长的时间。一个人似乎总是闹不起来，约上一群人去泡吧、唱歌、逛街……随便你喜欢。但是这个夏天，我们换一种玩法——

呼朋唤友，享受吃火锅的热闹去。一大帮人围在一起，家事国事天下事，无所不侃。隔坐送钩春酒暖是温馨，围炉夜话露水浓是惬意；浅酌细尝、柔声私语是浪漫的展现，酒肉穿肠过、胡吹海侃亦是豪爽的流露。

解决方案仍然是——火锅，后果就是——闹，一群人聚在一起喝酒、吃饭、聊天打发时间的闹。

诱惑五：营养

夏季，容易热伤风，鼻子不通气，难受；夏天闷热，有个头痛脑热的小病更是家常便饭。最怕的就是头疼，一疼起来简直要命，再加上身上燥热，狠不得拿个锤子锤锤脑袋。如遇阴雨天，有些朋友还会风湿关节疼痛、麻木。这点小毛小病又不好看医生，自己吃药更别提了，麻烦。

因此呢，比较有效的办法就是去吃火锅啦，热乎乎的烫食一下肚子，五脏六腑都舒展开来，出身汗，什么疼痛啊、不通气啊，全跑到九霄云外了。夏天吃火锅除了可以治这些小毛病外，商家还会应季推出一些营养火锅之类的，完全不用担心上火。吃完火锅，还可以喝杯凉茶或是银耳羹之类的泻火。

解决方案最终还是——火锅，后果就是——健康，火锅本来就是烫食，高温下可以杀菌，合理的吃火锅，荤素结合，讲究饮食滋补，自是营养健康。

涮出特色

日式火锅

日本火锅种类多、汤底讲究，包括海鲜火锅、高汤火锅等。传说日本古代就有这种吃火锅的习惯，农民将鱼肉、蔬菜放入地坑上的锅里，边煮边吃。从19世纪后半期以后，火锅吃法在日本普及开来，人们将牛肉切成薄片和海鲜、蔬菜等一起放在锅里煮，吃时沾上生鸡蛋汁、酱油和糖做成的调味料。日本火锅特别注重健康和营养。具体而言，就是强调火锅的原汁原味，讲究材料的原产地，讲究汤底的原汁原味和营养功效。

纸火锅

火锅用纸厚度是普通纸张的三四倍，质地粗糙。厨师将事先做好的菜品及汤料直接盛入纸中，放在酒精炉上点燃加热。只要食用过程中不戳破锅底，纸锅可在高温下烹煮3个小时。由于纸有吸油的特性，烫出来的菜品不像一般火锅那么油腻，还可以让久煮的食物保持鲜美。

冰淇淋火锅

吃冰淇淋火锅需要有刀、叉，还有一个细长柄的小勺，都是不锈钢的，非常精致。火锅是一个小酒精火锅，火锅底料是褐色黏稠的巧克力。你可以选择三色冰淇淋，有巧克力味、奶油味和草莓味；除此还有水果拼盘，有香蕉段、猕猴桃片、草莓片、苹果片等；还有一个小甜点拼盘，装着各种小点心。此外，每人还有一杯果汁饮料。涮的时候，先用小勺把冰淇淋放在火锅里涮了一下，冰淇淋外面是热的，里面是凉的，凉的热的这么一混，真是别有一番滋味

吃火锅 TIPS

由于火锅的特殊制作方法，吃火锅，尤其是夏天一定要注意以下几点：

1．以新鲜优质的食物为原料：只有这样才能保持火锅的鲜味，同时也是饮食的保证。

2．食物加工要精细，以保证鲜味与食用的方便。

3．火锅用料要荤素搭配适当，以防口味单调，对肠胃不利。

4．多使用鲜汤做火锅用汤。

5．吃完火锅，可以喝些凉茶或是绿豆汤之类清凉的饮料。