还可以煎着吃！就是有调料腌一下，然后煎！挺简单的，鳕鱼头没什么营养价值！

去火补钙汤
原料：鳕鱼头适量（看胃口大小决定放多少啦，用普通的鱼头代替也可以，但是没有那么鲜美）、草菇６颗（其实也是随自己喜好、冬瓜切片适量）
做法：把鳕鱼头、草菇、冬瓜和适量的水一起放入锅内熬，先用大火煮开，再用小火熬３０分钟．起锅前放适量的盐调味．
鳕鱼头汤
原料：鳕鱼头一个，青蒜段、葱姜、大料适量，酱油、醋、盐、料酒、味精、糖少许，水淀粉，鸡汤
做法：
1、将鱼洗净，用油炸一下备用。
2、炒锅放入适量的油，葱姜、大料煸一下，烹料酒，放入酱油、鸡汤。
3、将炸好的鱼头放入汤中，火靠至入味，将鱼头取出装盘。将煮鱼头的汁加入适量水淀粉，勾芡，芡汁浇在鱼头上，青蒜段煸好放在上面即可。
特点：此菜味道醇香浓厚，且十分有营养，具有一定的补脑功效。
跺椒鱼头（这个剁椒就是买超市里面现成的，这个剁椒也有好坏之分的，你买贵一点的，不咸只鲜）：
1、鳕鱼鱼头一只，把鱼头一分为二（不要切断），把里面黑黑的一层膜洗干净
2、然后放在盆里面，浇上一点黄酒，隔水蒸
3、3分钟左右，打开锅，看见盆里面有水多出来了，把这个水倒掉。（这个水一定要倒掉，很腥的）
4、在鱼头上放葱、姜、再洒点黄酒，然后把剁椒铺在鱼头上面。
5、再隔水蒸个七八分钟，等鱼熟了就出锅。
非常的鲜美，颜色也好看。

鳕鱼头部骨骼柔软，肉质嫩滑，味道鲜美，新鲜的鱼头可以清蒸或葱油，若是冰冻的，可以红烧，也可以在蒸的时候放入剁椒、豆豉等重口味的调料。