但是现在武汉的蔡林记都不是正宗的那个了吧，就连所谓的总店，江汉路上的那家，味道也做的不是那回事。其他的一些连锁店更是奇奇怪怪，一点都不像蔡林记。

四季美汤包: 特色为"皮薄、汤多、馅嫩、味鲜"。有虾仁汤包、香菇汤包、蟹黄汤包、鸡茸汤包、什锦汤包等新品种，花样繁多，风味独特。
老通城豆皮:豆皮系在武汉郊县产的豆丝皮上摊上鸡蛋，再加糯米和配料制成。味鲜爽口，外脆内软，油重而不腻，以此誉为"豆皮大王"的老通城最闻名。毛泽东等中央领导人在其支店品尝过，并称赞豆皮是湖北风味。老通城豆皮制作精细，严把浆、皮、馅、制等关，其创新品种有蟹黄豆皮、虾仁豆皮、全料豆皮等。
蔡林记热干面:热干面是武汉人早点普遍喜爱的风味小吃，以蔡林记的最为著名，距今已有50余年历史。以制作精细、条细浆韧、色泽黄亮、调料齐全、风味独特而驰名。
小桃园煨汤:煨汤是武汉人习俗的一个特点。1934年"小桃园"专营煨汤。广集民间煨汤技艺，选料严格，制作精细，先炒后煨，一次加足清水，煨时不加盖。汤汁不沸腾，以旺火烧开，用文火煨透。汤味馨甜腴美、风味独特。"瓦罐鸡汤"、"排骨汤"、"牛肉汤"、"甲鱼汤"、"八卦汤"等。尤以"瓦罐鸡汤"最有名。

老通城豆皮、四季美汤包、小桃园煨汤、蔡林记热干面

我虽然不是武汉人来这也只仅一年而已，但是在汉口我很爱吃小吃，我也听说了武汉的“热干面”应该为首，
还有汉口湖边坊马路对面开明路路口的大头包子，并且看网上说“袁大头”注册成为品牌，
汉口江岸区二七路与二七横路交会处有早点摊群其中有一家标有“孙记牛肉面粉馆”，该馆烹制的牛筋、牛肉、牛杂面粉，特别是辣汤，辣得人大汗淋淋，过隐 ！
再者还有“汽水肉”，虽然没吃过，不过我想马上去尝试！