不吃早餐真的会胖吗?

最佳答案 - 由提问者2006-04-29 12:59:02选出

不吃早餐亦会胖 专家话要择食
2004-9-16 14:50:54 ETPOP.COM FAN
　每朝醒来，第一件事当然是来一顿丰富早餐，肠仔煎蛋、炒面、虾饺烧卖，吃个饱才去上班！不过有调查发现，这些「营养早餐」的卡路里原来远超出我们应当的摄取量，吃得多不胖才怪！干脆不吃吗？同样大有问题！不如听听专家的意见，学习如何吃得健康。

早餐常被忽略

　　有人起床后要吃一顿丰富早餐，亦有部分上班族因为赶时间或减肥等原因，只是匆匆的买个面包边走边吃，甚至选择不吃。其实这些统统是都市人的一个不良饮食习惯。

　　营养师Emily表示：「很多人以为不吃早餐可以减肥，事实刚好相反。人体经过一夜睡眠后，新陈代谢减慢，进食适量早餐可以唤醒体内各个器官，加快热量的消耗，减少脂肪积聚。如果不吃早餐，新陈代谢率会自动调节，令热量的消耗减慢，脂肪就容易积聚。而且早上不吃，到了中午自然会吃多一点，反而容易致胖。」

计算所需热量

　　那么怎样才算是一顿健康的早餐？大家不如先计算自己每日需要多少卡路里，然后再选择适当的食物对号入座。

男士：每日所需卡路里 = 现时体重 (磅) x 11 x 活动量分数*　

女士：每日所需卡路里 = 现时体重 (磅) x 10 x 活动量分数*　

　　计算过每日所需的卡路里后，再将之除以三，就得知早餐应摄取多少卡路里。以一个体重约100磅的白领OL为例：100 x 10 x 1.32 = 1320/3 = 440，早餐所需的卡路里就是440。凭着这个数字，就可选择符合健康原则的早餐。

*活动量分数表

活动　　分数　　主要活动

微量　　1.32　　没有定期运动、打字、读书、坐

轻量　　1.43　　每星期运动（如步行、高尔夫球、游泳、跑步、单车）1-2次，每次1-2小时

中量　　1.54　　每星期运动（如游泳、跑步、单车）超过3次，每次1-2小时

大量　　1.65　　体力劳动工作者和运动员

拣饮择食之道

　　早餐款式多箩箩，中式有酒楼点心、粥面；西式有茶餐厅的即食面、肠仔煎蛋等，究竟哪些食物是真正健康呢？

　　营养师Emily表示，早餐应以碳水化合物为主，因为碳水化合物能提供能量之余，亦属于容易消化的物质。粥、粉、面、面包等，都是不错的选择。

●中式点心

　　中式酒楼的一盅两件，虽然味道好，但经常以点心作早餐则不大健康。中式点心多煎炸食品，如春卷、芋角等，都是高脂又高胆固醇；即使是蒸的点心，如山竹牛肉、凤爪排骨等，看似用油不多，其实本身亦含有大量油分。若经常进食，体重就会不知不觉的增加。

　　以山竹牛肉为例，一粒牛肉已经有94卡路里，如果吃掉一笼三粒，已经吸收了300卡路里，是一般女士「早餐应摄取量」的一半！如果真的想吃点心，Emily建议可以选择清淡一点的，例如虾饺、鸡包仔、蒸肠粉、粥品等，一粒虾饺只不过含37卡路里，比牛肉的热量少一半有多。不妨以一碗粥配一碟肠粉，味道不寡又健康。

●西式早餐

　　至于西式早餐，大多离不开肠仔煎双蛋、火腿奄列等，其实这统统不是健康之选。例如双肠煎双蛋，胆固醇含量已比建议摄取量高出超过两倍，日日食的话，体内胆固醇就会愈积愈多，积聚于血管内，引发各种血管毛病。

　　要吃得健康，关键就是要「拣择」。Emily提议大家可以吃一碗火腿杂豆通粉，再配一杯热饮如好立克，已经好味又有营养。另外，简简单单的西红柿芝士三文治或果酱多士，再配一杯鲜榨果汁，亦是一个健康的选择。