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绿苹果
夏季开胃小菜腌黄瓜的做法？
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先放糖后放盐可以使瓜内的水分多保留一点。
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我吃这个比较简单,准备几根黄瓜,洗净,用手掰成若干,用食盐淹制2至3个小时后,洗净即可食用.比较简便,不妨一试!很清口!
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是的。腌制的东西的确不太好哦。刚才我还看到一位中国同胞说韩国人吃的那个腌菜比中国菜好。我觉得他肯定是中了“韩流”的“毒”。你们说是哇？
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同意楼上的意见，，但是要少吃。。
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最好还是少吃腌制食品,里面亚硝酸比较多,多吃易得癌症的.
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还有一种做法：
材料：黄瓜、干辣椒、醋、糖、盐、食用油
黄瓜洗净后，切成片，用少量盐卤一下，约几分钟，攥去水分，加入适量的糖、醋（根据自己的口味），将食用油烧热，干辣椒切碎，加入油中炸出辣椒油，倒入菜中，放在冰箱中约30分钟以上即可入味，可先吃先做，最多不能放置两天，效果很好。清凉可口。不妨一试。 -
都还可以嘛，请问诸位哪个是男的
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南方人的简单方法：
材料：黄瓜，大蒜，干辣椒，葱，菜油，味精
先把黄瓜去皮切成小条，然后放在碗里，根据黄瓜的数量，放入适量的盐腌治。大概1个半小时后就可以放入烫的菜油，蒜粒，葱，干辣椒粒，味精这些材料，然后进行搅拌，搅拌之后就可食用。
（不吃辣的朋友可以不放辣，或放入少许辣。喜欢吃醋的朋友可以根据自己的喜好放如适量的醋。） -
南北两种风味的做法，海鲜吃白醋大该是下江人，yangli是北方人吧？
ry1059老乐
chenjiao101
wangfangyon...最佳答案 - 由提问者2006-05-30 08:47:05选出
忘记以前是在哪看到这个做法的，但是却简单又好吃。 这道泡黄瓜最适合夏天吃，凉凉的、酸酸的、脆脆的，颜色也好看。无论吃什么样的饭菜，有它绝对开胃爽口。 黄瓜去头，均切三、四段(长度由自己决定了)，然后每段一分为二，再把每段切成三、四条就成了。 在切好的黄瓜上撒些盐，腌20分钟。其它的材料有冰糖10多块、蜂蜜、白醋(醋一定要用白醋)、干辣椒。 白醋的量没过黄瓜条略低一些就可以，在白醋里加上冰糖，倒入蜂蜜(蜂蜜的量倒入后能使白醋略变色就可以)，把干辣椒弄成几段直接加入就可以。 20分钟后，将腌好的黄瓜的水烘干，然后放进调好的白醋中，放入冰箱保存，第二天就可以食用，做好的泡黄瓜一定要在冰箱中保存，这样吃起来口感好，做好的要在两天之内吃完，第三天黄瓜容易发黄，味道就不好了。泡黄瓜的汤可以再利用一次，再泡第三次味道就不好了。下面就是成品，两天之内差不多都是这个样子
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谢了，，我会努力学的
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谢谢 你们 我学会了
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原来腌黄瓜是这样子的呀
提问者对最佳答案的评价
感谢。
其他回答(1)
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原料：黄瓜、红糖、干黄酱和鸡粉。
第一步，将备好的黄瓜切成条。对于老一点的黄瓜，或者黄瓜头部的部分，要注意把它的芯切掉，然后，把盐撒在黄瓜的表面开始腌制了，腌制的时间大概两个小时就可以。
注意：腌制的过程中，要将其翻动几次，以最后腌透为准。
第二步，两个小时后，将腌好的黄瓜条里的水挤干，然后呢就是关键的步骤了，把黄瓜条摆放在盘子里，放在太阳下暴晒，利用阳光的暴晒可以让黄瓜里的水分彻底的被蒸发出来。
第三步，做酱汁。将干黄酱与适量水混合，抹匀后，放入少许酱油和盐，混合均匀后，要把它放入微波炉里，用高火加热2-3分钟，2-3分钟后就做成了这样粘稠的酱汁，然后再放入鸡粉，如果没有鸡粉用味精代替也可以。这样做好的酱汁就可以用来腌制黄瓜条了。
一般情况下，切好的黄瓜条在被阳光暴晒一天之后，就会变成卷曲状，把它们放进做好的酱汁中，在阳光下腌制大概3—5天，使之充分吸收后，再将其取出，冲掉上面的酱汁，再将它们放到阳光下暴晒2-3个小时，尽量将水分蒸发干净。
最后一步，把晾好的瓜条取来，逐一卷上红糖，放在一个密封容器里，放在阳光下，腌制10-15天，这样自制小菜腌黄瓜就可以吃了。
yangli
