哥林多
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柿饼
顾名思义，柿饼是由鲜柿子加工而成的。
柿饼加工有两种方法，即自然干燥法和人工干燥法。现分别介绍下下：
一、自然干燥法
操作要点：
1.选果：选用充分成熟、肉质坚硬、果形端正、果顶平坦或微突起、无纵沟、含糖量高、少核或无核品种。剔除机械伤和虫果。
2.去皮：目前大都采用脚踏式半自动去皮机。将果皮转圈旋削下。去皮要干净，同时旋皮要薄而均匀。
3.晒饼：选光照充足、空气流通、清洁卫生的地方，用木棒或砖块搭架，架高0.8~1米，上铺秫千箔，将去皮后的柿果果顶向上，单层排在箔上曝晒，晚间用席盖好，防露水，雨天要防雨，约10天左右果肉皱缩，果顶下陷，进行第1次翻动，以后每隔3~4天翻动1次，每次翻动同时进行捏饼，第2次捏饼时柿饼外硬内软，回软后没有发汗现象，就可进行上霜，出霜才好。
4.上霜：将两饼顶部相合，萼蒂部向外，在缸中放一层干柿皮放一层柿饼，反复叠放至将满缸，然后封缸，放在阴凉处生霜。柿饼上霜与环境温度有关，温度越低，上霜越好，所以要将缸放在阴凉处。
二、人工干燥法
此法制品颜色黄亮、味甜香浓、出霜好、质量高。
一操作要点：
1.原料及预处理：同自然干燥。
2.烘烤：柿果入烤房后，点火升温至40℃微火保温。每隔2小时通风排湿1次，每次通风15~20分钟（或排风扇排风5分钟）。约2天后果面稍呈白色进行第1次捏饼，捏时要轻，防止捏破外层干皮。然后使烤房温度稳定在40~45℃，连续烤20小时，同时加强通风。此段温度不要超过50℃，以利税涩。当果面出现皱纹时进行第2次捏饼，此时柿果已基本脱涩，可提高烤房温度至50~55℃，维持20小时，注意通风排湿，同时进行倒盘、翻果，使受热均匀。当柿果已基本干燥有些皱缩时进行第3次捏饼 整形。用双手母指和食指从果中心向外捏成中间薄边缘厚的碟状形，要捏断靠近果蒂的果心，以防果顶缩入。此后烤访温度降至45℃左右，继续蒸发。并加强通风，直内外软硬基本一致。将饼收起回软，整形上霜。
二注意事项：
1.烘烤温度切勿超过55℃，防止柿饼返涩。
2.烘烤中应加强通风管理，严防受捂霉变。
3.出口柿饼卫生要求较高，细菌总数≤100个/克，大肠菌群≤3个/克，因此要特别加强生产过程的卫生管理。
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不知道就不要乱说
滋阴补阳！
尤其适合中老年人及孕妇食用！（糖尿病者忌用）
adsl123wsj其他回答(1)
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43种水果的保健疗效
1莲雾：解热、利尿、宁静神经作用(加盐可助消化)。
2凤梨：对人体组织有强壮作用，可治消化不良、食欲不振出汗过多( 须抹盐 )。
3枣子：治便秘、利尿、益胃生津 ( 空腹食须细嚼慢吞 ) 。
4荔枝：补血、健肺、促进血液循环、心脏衰弱者可多食( 已燥热者不宜多吃)。
5龙眼：干的对健忘、心跳不正常、神经衰弱之失眠有疗效用以滋补(隔水煮、不可多食)。
6苹果：治便秘 ( 少 )、治下痢 ( 多 )、 滋润皮肤、清洁牙齿 。
7梨：清解热毒、镇咳化痰 ( 用梨削顶部处成1/4盖形，去核心，塞入川贝粉1钱，加少许冰糖，盖上隔水煮梨汁同食 )。
8桃：清津味甘。肥良果 ( 多食易消化不良应洗净 ) 。
9柿：泻血、便秘，可蒸柿饼食用1天两枚。肺热、多痰、燥性、气管 炎。具润肺、止咳、化痰之效 ( 不可冰过 ) 。
10人心果：解暑清热良品可调节生理作用增加体力。
11柠檬：可增强消化、出汗过多、食欲不振、体力倦怠、减肥解酒可饮汁、切片敷贴脸部可排除脂积( 果汁须含皮 )。
12柚子：可清燥热、通便、消口臭、肠中恶气、解酒。(性寒.易腹疼、贫血、多痰者不宜食)。
13橘子：性寒、可解热、化痰、防便秘、生津止渴、擦皮肤有止痛、消炎之效，美容之效。
14桶柑：多吃不会寒滞、可解热、利尿、祛痰、防便秘、生津止渴。
15葡萄柚：可生津止渴、消暑、消除疲劳、降血压、助消化、美容、润肤减肥。
16桑椹：可调节消化、治胃病、便秘、老枝煎水饮用可通血气止痛预防风寒病。叶煎水加冰糖或黑糖当茶喝力，可清肺热、胃肠、利尿、消肿、除痰。
17芭乐：营养价值为果品之冠。种子铁的含量为热带果实之最。
18枇杷：膏可止咳化痰。
19芒果：可治疗晕车、船、呕吐。熟果肉可敷火伤、开水烫伤，止痛消炎(易过敏、有外伤不宜多食 )。
20木瓜：煮肉加几片木瓜可加速煮烂。敷脸可消除黑斑、雀斑美化肌肤。胃肠患者烹饪时加未成熟木瓜少许，可助消化、治溃疡、外伤用生木瓜连皮磨成浆状敷上易愈合，是最佳减肥水果。
21橄榄：能止渴，加盐的能醒酒、止呕。煎茶水可治热燥病。口干唇燥、痰多可常嚼食，可排除食积开胃止泻。
22香蕉：饭后食，可助消化。口苦、舌燥、习惯便秘、清肺。1天吃条切段加冰糖清水1碗隔水炖1小时可咳嗽。
23杨桃：声音沙哑、喉痛、生津止渴、顺气、润肺、去风热、利尿。
24百香果：清肠、开胃、生津止渴，尤可除腻助消化。
25葡萄：可补气、养血、美容、利尿、孕妇饮可造血、安胎气。润肤发、尿道发炎、小便频繁、吃葡萄干可愈。
26李子：解酒、醒脑、加糖或盐食用。消化不良者不宜食。
27梅子：加工品治消化不良、健胃、生津、杀虫良药、酸梅( 解呕、解酒 )、梅干(减口臭) 、话梅 ( 安胃、止呕 )。
28苹婆：瘦弱而食欲不振者是补充体力的最佳果品。
29果荚：治血痢殊效 ( 易恶心或便秘者应避免 )。
30释迦：种子可治癣疥及拔脓。叶、种子、皮均含生物碱可治赤痢。
31仙桃：夏天偶尔冰凉食用可消除暑热、甘凉润肺、散结通肠 ( 寒滞者或饭前不可多食)。
32草莓：必洗净、可多食。丰富维他命C ，可清血、利尿。
33无花果：可解百毒、止痢、治便秘、痔疮。研末吹入喉可治咽喉刺痛、取鲜乳汁涂疣可愈。
34西印度樱桃：绿熟果实之维他命C (可预防感冒、癌症患者大量摄取可延长生命 )为水果类中之冠，每天食用半个即够人体所需。
35西瓜：食疗不可冰。可解热、利尿、排毒、消暑、通便。适高血压、糖尿病、肾脏炎浮肿、尿道炎、黄疸、酒毒等患者食用(不宜加盐、糖) (贫血、衰弱、胃寒作闷、易腹泻者宜少吃 )。
36甜瓜：( 含甘瓜、香瓜、梨仔瓜、哈蜜瓜 )可解热、止渴、净化血液、利尿、夏天食可解躁(加少量盐 )。
37波罗蜜：有止渴、利尿、清热、醒酒之效。可补中益气。
38酪梨：可为滋养、强壮品适合体质瘦弱、肥胖者或糖尿病患者食用。具有养颜、美容、防止动脉硬化、身体老化之效。
39椰子：清凉饮料。椰水具解热、．暑、止吐血、去热、消水肿(寒底不宜多食) 椰肉可开胃、温中、补血 ( 热不宜多食 ) 。
40洛神葵：洛神茶是甘凉饮料对虚火上升、高血压、全身倦怠。饮后可消暑、降火、提神解劳。未成熟果花煮汤汁当饮料喝1日数次可驱除寄生虫、利尿。
41猕猴桃：凉性果品可解热燥、利尿、止渴、通便、多食无妨打泥加蜂蜜饮用为养颜饮料。茎根捣烂用水冲泡可洗各种肿痒。
42甘蔗：甘凉解渴、清热、和中下气、润肠、利尿、补充体力、解酒、润喉消口臭、牙齿杂秽。
43番茄：预防高血压、动脉硬化、贫血、肝脏病及肠胃病。可消暑、清热、助消化。汁液洗脸能消除小皱纹。
参考资料：[/url]http://www.8210.com.cn/]北方水果网[/url]
