南瓜鲍鱼盅


　　
　　奔波在工作与生活两端的你，如果因配戴隐形眼镜或长时间注视电脑屏幕而时常感到眼睛干涩，即干眼症前期，你会买瓶眼药水滴滴。但是，你可曾意识到，干眼症的产生还在于你的饮食不平衡，体内缺乏维生素，尤其是维生素A。随着现代人健康意识的提高，美食家们动足脑筋，以动物肝脏、蛋、乳制品、黄绿蔬菜、南瓜、芒果、杏仁等为原材料，为时髦人士烹调出了一道道色香味俱全的明目大菜，云南特产誓要让食者吃出如水明眸来。
　　
　　南瓜鲍鱼盅
　　
　　推荐指数：★★★★
　　
　　明目指针：南瓜
　　
　　云南特产南瓜的营养价值主要表现在它含有较丰富的维生素，其中含量较高的有维生素A、胡萝卜素、维生素C，此外，云南特产还含有一定量的铁和磷，这些物质对维护机体的生理功能有重要作用。近代营养学和医学表明，云南特产多食南瓜可有效防治高血压、糖尿病及肝脏病变，提高人体免疫能力。常吃南瓜，可使大便通畅、肌肤饱满，云南特产尤其对女性有美容作用。
　　
　　菜式解析：
　　
　　一般选用云南特产的嫩南瓜，这种南瓜个头娇小，汁多甜美，其维生素及葡萄糖含量比老南瓜要丰富得多，因此百里挑一地成为高贵鲍鱼的最佳配角，身价狂飙。


元阳鲁沙梨

　　鲁沙梨是元阳县的特产，因产于元阳县新城乡鲁沙寨而得名。

　　元阳鲁沙梨，肉厚汁丰，凉甜适口，果大皮薄，脆嫩无渣，为红河州物有的良种梨。这种梨树，适应性强，成活率高，生长健壮，便于栽培。现在红河州各地均有种植。

　　鲁沙梨营养丰富，含大量果糖、苹果酸，以及蛋白质、脂肪、多种维生素，还有磷、钙、铁等物质。如用冰糖炖梨，可消痰润喉，有润肺、止渴、降火等作用。