药膳养生长寿术

最佳答案 - 由提问者2006-08-09 14:29:52选出

“君是故乡来，应知故乡事”。
彭祖的故乡彭山县是我生于斯育于斯的地方。童年时代，听老人们讲故事，懂得了一些老年人健康长寿大多与中医药食疗文化相关；而今远在他乡求学与工作，关注人们健康长寿生活的故事至今萦怀难忘。丁酉春，作者一行几人游彭祖故里撰文为纪。
古城彭山县始建于东周慎规五五年（公元前770年––476年之间），初名武阳，西魏庆帝元钦二年，改名隆山，唐玄宗先天元年，始更名彭山，至今已有230余年历史。因何改称彭山？源于彭祖出生此地故名。据今统计，全县人口30余万人中，百岁以上的老人就有近20位。素有“长寿之乡”的美誉，可称地灵人杰的长寿县。
彭 祖 胜 迹
彭祖名 铿，帝颛顼之玄孙，陸终氏之三子，轩辕皇帝之八代孙，曾封于“大彭”，故尊称彭祖。
彭祖晚年落叶归根返回彭山，死后葬于故乡仙女山半山腰。仙女山原名彭亡山，因彭祖亡于此，彭祖死后葬于此山，其三女儿结庐守墓，彭女趁守墓之便，在山中采药炼丹为地方民众治病，故当地老百姓又称彭女山，今名仙女山，彭祖墓、彭祖纪念馆、彭祖养生堂都建在仙女山，为彭山县重点名胜古迹，彭山县境内因祖国神州大地出了一位高寿老人的彭祖故里，海外赤子、炎黄子孙、华侨、华裔人、常年逐月从四面八方前来取“长寿术”以养生的中外旅游者络绎不绝。
彭祖像陈列馆有一门联：
道道非常道，
生生即永生。
彭祖应称为中国道家始祖，因为李耳曾向他问有关养生长寿的大学问之道理，从上面这幅对联延伸出来道者的玄妙与深奥莫测。彭祖纪念馆外的石碑上刻：
“中华养生始祖”
药 膳 养 生
人所共知，大凡一位长寿老人都通晓“歧黄”之术，亦是一位美食者，彭祖这位龙的传人特精于此二道，他常为乡民开方治病；他的养生美食即“食疗精选十三方”就是彭祖耗以毕生心力创制出独特的“食疗精制十三佳肴”膳食术：
彭祖养生十三佳肴
一、冬笋烧肉。
功效：补血、清肺化痰。
二、鱆鱼焖猪肉。
功效：养血益气、收敛生机、通乳。
三、枸杞羊肾粥。
功效：补肾气、壮元阳。
四、黄芹牛肉。
功效：健脾、益胃、补气、养血。
五、海参煲大肠。
功效：滋阴、润燥、补血、治老年便秘。
六、雀肉粥。
功效：治阳萎、早泄、妇女冷带下。
七、泥鳅虾肉汤。
功效：治阳萎、滑精。
八、双鞭壮阳汤。
功效：大补元阳。
九、狗肉茴香汤。
功效：治阳萎、滑精、妇女阴冷、益肾、壮骨。
十、韭菜炒鲜虾。
功效：补肾壮阳、益精、固精。
十一、天下第一羹。
功效：阳虚火旺、房室亏损、阴阳失调。
十二、羊肚鲜鱼。
功效：益肝长寿。
十三、山鸡灵芝。
功效：滋阳、壮阳。
膳食术认为：人从娘胎生出来，开口就求食，食是人之本。中医药食疗文化是一门大学问，彭祖的饮食并不是追求口腹之乐，也非山珍海味、色、香、味的口感之乐，而是追求养生、健身、长寿。
彭祖以金、木、水、火、土五行（五谷、五果、五肉、五菜、五味），与人体内五脏六腑关系协调平衡，达到健康与长寿。故荆楚名士屈原在《问天》里赞赏彭祖把食疗文化与健康长寿关联一起：“彭 铿雉帝何餐？受寿永多，夫何长寿？”
值得称道的是：彭祖以食谱中之五味：酸、苦、甘、辣、咸，调和人体胃、肺、肝、心、脾五脏，是所谓：“五味调和，可养五脏，五味不调，可伤五脏。”中医经典《内经》中把五味与五脏相辅之关系称为：“五味入胃，各归所喜，酸入肝、苦入心、甘入脾、辣入肺、咸入胃。”日常生活中的人们，每日进食五味过多或不及，都会影响五脏各部，因而导致各种病症产生。
彭祖主张养生遵循自然，四时（即一年四季）调摄，根据不同的季节，要用不同的心态，例如：
一、春季养生，重在养肝。
二、夏季养生，旺肾为主。
三、秋季养生，平肺为宜。
四、冬季养生，固精为本。
长 寿 探 源
当今，老人的定义：何时称为“老年人”或“老人家”？一般泛指六十岁以后（相关书报还有说：70岁甚至80岁以上）人们的身体、心理都起了变化，便开始过老人生活。
长寿仙翁彭祖的寿龄，一般人都说活了八百岁、或八百九十岁，根据彭祖纪念馆陈设的宣传书刊记述：彭祖那个时代在出生成长的四川彭山一带，流行六十天为一年的所谓“小花甲”记岁数方法，那就是说彭祖的八百多岁，就是相当于今天的一百三十岁了。如此推算正确，也算是长寿老人。无论传说或古典书籍记录，这位在民间知名度极高，广为誉称的仙翁彭祖，他是一位高寿长者，他创制的中医药食疗文化《膳食养生术》，给后世子孙留下了宝贵的经典大作，堪称“国宝”。