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小昕小昕

圣贤

美食小窍门——煎鱼防粘锅法?谁知道？

2006-09-27 19:11:35 - 3个回答 - 10
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vera_myyvera_myy

圣贤

最佳答案 - 由投票者2006-10-02 22:22:05选出

煎鱼防粘锅法：把锅洗净烧热后，用一块生姜把热锅擦一遍，然后再放油煎鱼皮就不会粘锅底；或煎鱼前在锅内喷上少许红葡萄酒，然后放油煎，鱼也不会粘锅。

2006-09-27 19:13:01
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其他回答(2)

  • qingqing9077qingqing9077

    榜眼

    煎鱼防粘锅法：把锅洗净烧热后，用一块生姜把热锅擦一遍，然后再放油煎鱼皮就不会粘锅底；或煎鱼前在锅内喷上少许红葡萄酒，然后放油煎，鱼也不会粘锅。

    　　冻鱼汤保鲜法：从冰箱中取出的冰鱼，烧煮时，在汤中加适量的牛奶或放点酒，不仅鱼肉白嫩，还可使汤味鲜美。

    2006-09-27 19:13:09
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  • 新手新手

    贡士

    鱼上涂些鸡蛋清，多放些油

    2006-09-27 19:13:15
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