山药紫苏牛肉卷
山药紫苏牛肉卷

[原料/调料]

鸡皮糙山药 200公克

牛肉片 100公克

绿紫苏 10片

盐、胡椒粉 各少许

太白粉 适量

沙拉油 1大匙

1.梅肉酱 2大匙

柴鱼片 5公克

味醂 1小匙

2.酱油 1大匙

味醂 1小匙

柠檬汁 1小匙

[制作流程]

1.将山药切成5～6公分的长段，去皮后，再切成粗条状。

2.牛肉片撒上少许的盐、胡椒粉备用。将调味料1混合均匀，即为梅酱备用。

3.将牛肉片平放，撒上薄薄的太白粉，再涂上作法2的梅酱，然后舖上一片绿紫苏，再放入3条山药后捲起固定，把所有的牛肉片都捲好备用。

4.烧热平底锅，加入沙拉油，再把做好的牛肉卷放入(捲口处朝下)，用筷子翻面，让牛肉卷均匀受热至熟，再加入调味料2，等牛肉卷均匀沾到酱汁后熄火，即可盛盘。

主菜：山药紫苏牛肉卷


材料：山药200克，牛肉片100克，绿紫苏10片，淀粉适量，色拉油一大匙。


调味料：1、梅肉酱2大匙，鱼片5克，味精1小匙。2.酱油一大匙，味精1小匙，盐、胡椒粉各少许，柠檬汁1小匙。


做法：1.将山药切成5-6厘米的长段，去皮后，再切成粗条状。2.将牛肉片撒上少许的盐、胡椒粉备用。将调味料1混合均匀备用。3.将牛肉片平放，撒上薄薄的淀粉，再涂上做法2的梅肉酱，然后铺上一片绿紫苏，再放入三条山药后，卷起固定，把所有的牛肉片都卷好备用。4.烧热平底锅，加入色拉油，再把做好的牛肉卷放入(卷口处朝下)，用筷子翻面，让牛肉卷均匀受热至熟，再加入调味料2，等牛肉卷均匀蘸到酱汁后熄火，即可盛盘。


特色：这道菜口味清淡新鲜，可以尝到山药和牛肉鲜美的本味，最适合夏天与情人分享。

原料/调料]
山药 200公克
牛肉片 100公克
绿紫苏 10片
盐、胡椒粉 各少许
太白粉 适量
沙拉油 1大匙
1.梅肉酱 2大匙
柴鱼片 5公克
味醂 1小匙
2.酱油 1大匙
味醂 1小匙
柠檬汁 1小匙
[制作流程]
1.将山药切成5～6公分的长段，去皮后，再切成粗条状。
2.牛肉片撒上少许的盐、胡椒粉备用。将调味料1混合均匀，即为梅酱备用。
3.将牛肉片平放，撒上薄薄的太白粉，再涂上作法2的梅酱，然后舖上一片绿紫苏，再放入3条山药后捲起固定，把所有的牛肉片都捲好备用。
4.烧热平底锅，加入沙拉油，再把做好的牛肉卷放入(捲口处朝下)，用筷子翻面，让牛肉卷均匀受热至熟，再加入调味料2，等牛肉卷均匀沾到酱汁后熄火，即可盛盘