台湾小吃，是一系列在台湾的特殊街头食物的总合，也是台湾在地文化的最佳代表之一。有些小吃因地域不同而有地域名称在前，如万峦猪脚中的万峦两字，就是地名。这些小吃经常都是没有店面的，而仅有一个摊位，它们也经常使用免洗碗盘、塑胶袋，而且不会开发票给消费者，多数小吃的单价都相当低廉。


台湾小吃之一，羹。经营台湾小吃的人往往是家族企业，有时想要创业的人得先做学徒学习，但近年来在台湾也发展出小吃补习班，让想要经营小吃摊的人可以一起上课，并学习特殊的酱味等制作方法。此外, 不少食品制造商也研发出一些如方便面般快速食用的小吃包，例如在台湾各大超市都买得到羊肉炉的调理包，某些地方也买得到即溶烧仙草，甚至是面线也有自己方便煮的调理包等。

多数台湾小吃都集中在夜市里，除了卖早点类、汤面类的小吃摊有可能早上出现外，许多小吃都经营到相当晚，超过午夜12点也是常有的事情。

台中太阳饼
筒仔米糕
珍珠奶茶
泡沫红茶
猪血糕
淡水铁蛋
淡水黑豆浆
淡水阿给
台南担仔面
肉圆
新竹贡丸
新竹黑猫包
虾仁煎
蚵仔煎
蚵仔面线
虾卷
盐酥鸡
澎湖黑糖糕
咸饼
基隆天妇罗
基隆鼎边趖
嘉义火鸡肉饭
万峦猪脚
里港馄饨
猪脚
嘉义方块酥
深坑臭豆腐
白玉凉瓜汁
安平豆花
安平虾卷
柠檬爱玉
炸鸡排
切仔面
度小月
东山鸭头
胡椒饼
大肠包小肠
糯米肠
大饼包小饼
药炖土虱
花枝丸
米粉炒
米粉汤
麻豆碗粿
新营豆菜面
肉羹
花枝羹
虾仁羹
羊肉羹
鳝鱼意面
刈包
红烧鳗
鲁肉饭
一口香肠
黑轮
营养三明治
奶油螃蟹
泡泡冰
润饼卷
蚌面
蚵嗲
内湾野姜花粽
内湾山药菜包
客家擂茶
板条
麻糬
葱抓饼
鲁味
关西仙草冻
烧仙草

台湾各地都有名小吃

　　台湾的中式饮食，都是从大陆各省传过去的，什么菜都有，而且名称也与大陆的招牌菜一样，但端上桌子一看，根本就不是那么回事，刀工也不行，再尝一下，更没有那个味道，账单一来，还不便宜！所以说，台湾中式饮食没有大菜，只有小吃。小吃也是从大陆传过去的，又融合了当地人的口味，而且就地取材，比大菜显得更有特色、更有味道。

　　值得一提的是，台湾各地包括各个小镇，都有名小吃，台湾人对此津津乐道。比如，桃园大溪有豆干，台北淡水有鱼丸、阿婆铁蛋和阿给，台北县永和市则有正宗的永和豆浆，新竹县市有贡丸和米粉，嘉义有鸡肉饭，南投有绍兴酒做的米糕，台中有太阳饼和阿水狮的猪脚……真是应有尽有。至于蚵仔面线、炒花枝、菜脯蛋、鱼羹、担仔面等，差不多全台湾的每个小店都有。但台湾朋友会告诉你哪一家最正宗，原因是它已经开了几十年，或者当初这一家是创始人。

　　比如担仔面，正宗的百年老店就在台南市，行号叫做“度小月担仔面”，在台湾无人不知，而且只此一家，别无分号。店堂陈设一直保持传统风貌，没有高桌大椅，全是小台矮凳，客人步入店堂，围炉而坐，一边看伙计现场调制，一边闲话“度小月”的历史。90多年前，台南有个叫洪芋头的人，以捕鱼为生。但是每年的5月到8月间，却是台风肆虐的时节，根本没办法出海。于是，他只好另谋生计，挑起一头是锅和灶、一头是米粉和面的担子，卖起了福建老家的肉臊面。因为每年的这段时间，被渔民叫做“度小月”，所以洪芋头的面也被称作“度小月担仔面”，一直流传至今。

　　说到台南，另外一个名小吃，它有个骇人听闻的名字，叫“棺材板”。它是这样做成的：将厚片的吐司面包炸酥后挖空，填入牛奶面糊、鸡肉、马铃薯、青豆仁等，再将挖去的面包皮盖上。棺材板是食客的“戏称”，老板索性以此命名。

　　小吃集中在夜市

　　这些台湾名小吃，给人留下深刻印象、至今齿颊留芳的还是淡水鱼丸、基隆庙口的螃蟹羹和高雄旗津的番茄切盘。在台北的淡水，做鱼丸、卖鱼丸的比比皆是。先将上等的鲨鱼肉打成浆，再加少许的芡粉和水，和匀之后，包进肉燥，丸子就做成了。淡水鱼丸很有咬头，吃的时候还要小心，先得把鱼丸咬开一小口，吸吮里面的肉馅和汤汁，然后才可以大嚼。基隆庙口的小吃摊从清朝同治年间就有了，现在有两三百个摊位。那里的小吃螃蟹羹由鲜笋丝、鲜香菇丝、发菜、螃蟹腿肉等6种材料做成，色香味俱全，坐在炉子边，一碗螃蟹羹下肚，觉得天下美味莫过于此。而高雄旗津的番茄切盘，是将带青的番茄切成块状，放在盘子里，蘸酱油和梅子粉后再送入口中，那种味道实在无法形容。

　　当然，小吃最集中的地方还是夜市。台北因此形成十大夜市，比如士林、公馆、华西街、师大、饶河街、辽宁街、宁夏路等等，台北县淡水夜市就在淡水老街，基隆的夜市在庙口，新竹夜市则在城隍庙……这些夜市台湾人都烂熟于胸，外来的观光客也往往在本地人的渲染鼓动下，按图索骥，大吃一顿。俗话说得好，走过路过不能错过嘛！除了小吃，台湾其实还有一些东西比较特别，山菜如山苏、过猫、槟榔花、甘蔗笋（其实是小甘蔗苗）等，日月潭的“总统鱼”（原名曲腰鱼，因为蒋介石非常喜欢，所以改名），海鲜则有东港三宝如樱花虾和黑鲔鱼等。黑鲔鱼的生鱼片入口即化，吃后，你会觉得其他鱼真的很一般。

　　饮食不分家，台湾的饮料也很特别，走到哪里都有各种味道的饮料，比如台北的珍珠奶茶，台东的洛神花茶以及用炼乳和各种水果做的刨冰等。尤其值得一提的是，澎湖人发明的用仙人掌果实榨汁做成的冰激凌，味道酸甜，吃了还想再吃。

　　眷村里有山东大馒头

　　台湾小吃店很小，很干净，老板、伙计也和善、勤快。装饰简朴的墙上往往会挂一块社会名流题送的匾额，或者就是记者写的有关报道以及在此一吃的留影。

　　说了这么多，还得说回来，大陆人尤其是北方人在台湾日子长了，还是不太适应当地的饮食，往往觉得太淡、太甜。如果是这样，告诉你一个好去处，肯定让你一解乡愁，这就是眷村。眷村是当年退踞到台湾的国民党军人眷属的居住之地，其景象就像上海的棚户区或北京南城的一些地方。说实话，也就那里还有正宗的大陆饭菜小吃，你还可以吃到山东大馒头和杠子头呢！

你好
我將台灣最有名的介紹

1.花蓮名產..ht蓮香扁食創立於民國８９年，在業者用心研發
調味下，使扁食不僅保留傳統滑順香嫩，且不斷創新
口味以滿足消費者多變的口味。花蓮香扁食之所以廣
受消費者喜愛，主要在於特選上等腿肉，肉質鮮美，
皮薄有彈，湯頭清而不膩。花蓮香扁食另有特製紅
油抄手、鮮蝦扁食及翡翠扁食，各有其美味特色；本
店選用特製的拉麵，分為粗麵、細麵，客人可搭配扁
食食用。而獨家招牌道地四川口味的【紅油辣椒醬】
更是許多老饕喜愛的沾料聖品。誠摯地邀請您一定要
來體會花蓮香扁食的美食饗宴。
http://sun.970news.com/p1.html

2.基隆廟口小吃到了基隆，大概很少人不到廟口逛一逛，不是因為這裡的奠濟宮很靈驗，而是廟口前的小吃太美味，鼎邊銼、紅燒鰻還有三明治，每一樣都讓人食指大動，一時之間還真不知道該從哪一樣下手？

廟口小吃的饕客，大力推薦的豬腳攤，魯得入味香嫩的豬腳，配上滷肉飯，就讓很多人讚不絕口，這裡的豬腳每天賣掉至少300、400斤。吃完豬腳墊了底，還要來嚐嚐可以說和基隆小吃畫上等號的鼎邊銼，用在來米作成的鼎邊銼有嚼勁，湯頭則是鮮美可口，這樣獨特的風味，是許多人來基隆必吃的點心。

除此之外，廟口天婦羅也很有名，鯊魚肉加太白粉作成的魚漿，經過油炸之後香味四溢，配上專用沾醬和小黃瓜，教人很難抵擋美食的誘惑。
http://www.ettoday.com/2000/12/22/702-306982.htm

3,淡水老街(淡水小吃介紹)水小吃『阿給』其實是日語油炸豆腐」的發音，阿給做法是將四方形豆腐做成袋狀，填入炒好之粉絲，再以魚漿封口，放入蒸籠蒸約15～20分，淋上特製的甜辣醬汁。
http://www.5657.com.tw/sshm/s02.htm

4.新竹貢丸應該也算是小一點的肉圓，因為它純粹是以豬肉做成的。事實上，據說在新竹貢丸還沒有成名以前，當地居民的確就是以肉圓來稱呼它。後來很多來自北部的食客，發現在它的製造過程中，是用木棒撞擊而成的。
　　大家覺得有趣，便口耳相傳，因為這種撞擊的動作，台灣話便叫做「貢」，於是貢丸、貢丸就這麼叫開來了。如今新竹貢丸成名，這個地區所生產的貢丸，幾乎傾銷台灣各地。有些別的地方生產的貢丸，也都想盡辦法，要用新竹的名稱，以利銷售。
http://edu.ocac.gov.tw/culture/chinese/culturechinese/vod17html/vod17_10.htm

5.鹿港蚵仔煎已經發展成一項台灣到處都有的小吃了，它的發源地，就是在鹿港天后宮前的一個露天攤子。當年郭老先生從日據時代的海軍退伍下來，就做起海產的小吃生意。由於蚵仔的腥味重，他就發明了蚵仔煎的吃法，沒想到大受歡迎，後來有人陸陸續續模仿他，現在鹿港天后宮前，竟然到處都是蚵仔煎的天下。不過老鹿港人還是會告訴你，吃蚵仔煎的話，露天郭的蚵仔煎最過癮，因為口味最獨到，您要不要試一試呢？
http://edu.ocac.gov.tw/culture/chinese/culturechinese/vod17html/vod17_09.htm

6嘉義雞肉飯就跟魯肉飯一樣，並不是很特別的小吃，但是當您走在其他的地方，像是台北市的街頭，會發現到處林立嘉義雞肉飯的招牌。如果您光臨嘉義市，當地人就會告訴您，噴水池旁的雞肉飯，是最老牌的。

7.台南著名的小吃，相信很多人一定馬上聯想到度小月擔仔麵，一點也不錯，這幾乎可以說是台南最有名的一道小吃了。為什麼要叫做度小月呢？這要從九十幾年前說起，有一位原籍漳州的洪姓漁人，移民府城後，靠打漁為生。打漁有淡季，也有旺季。每年從清明到中秋，就是打漁人的淡季，叫做小月。為了養家活口，度過小月，洪姓漁人就賣起麵來了，叫做度小月擔仔麵。由於口味獨到，終於賣出名氣來了，成為台灣有名的小吃。

8屏東萬巒豬腳無疑是台灣最負盛名的豬腳了。萬巒是位於屏東縣的一個客家小村落，如果從潮州驅車前往，只需要四公里左右的行程，就可以抵達了。這個地方在多年以前，還只是一個很普通的農家小村莊，但是現在，只要一進入萬巒的街道，各種豬腳店的招牌，立刻親切的向您招手。初來此地的人，面對這麼多的豬腳店，常常會有眼花撩亂之感，不知道到底該吃那一家的豬腳才好。而萬巒這個小鎮，托豬腳店之福，也就慢慢發達起來了。

9台南棺材板的由來有一段趣味的小典故。據說，在三四十年前有一位姓許的師傅，品嘗了一種名叫機關板的點心，覺得口味很特別，於是回家研究改良，終於完成了這個令他滿意的點心。但是如何取個新的名字呢？他想了好久，忽然覺得這個新的點心，怎麼看怎麼像棺材，於是就決定命名為棺材板。或許是由於口味特殊，加上拜怪名之賜，最後棺材板受歡迎的程度，居然還超過更早的機關板，而成為台南獨特的小吃 。

以上請自行參考
http://edu.ocac.gov.tw/culture/chinese/culturechinese/vod17html/vod17_04.htm中華美食網
http://taitung.footprint.tw/foodstuff/NO4/NO4Food-3.htm

只要是台湾的都好吃！