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美丽心情
请问山珍海味都是什么？
请问山珍海味都是什么？
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过客
221.0.139.*
山珍海味就是你吃不到而我却吃的到的味道,想知道吗,没门.
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烹调师傅们又把山珍海味按其珍贵程度，分为上、中、下八珍，共24种，
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其实人不要总想着什么山珍海味，需要引起重视的是很多癌症和不知名的病都是胡吃海塞吃出来的。
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在实际宴席操作中，烹调师傅们又把山珍海味按其珍贵程度，分为上、中、下八珍，共24种，如果标准放宽点，就有30多种。
上八珍是指：狸唇、驼峰（又称驼峥）、熊掌、鹿筋、燕窝、猴头、豹胎、凫脯；
中八珍是指：鱼翅、广肚、鲥鱼、鳖裙、鱼唇、果子狸、大乌参、哈什蚂；
下八珍是指：干贝、蛎黄、银耳、川竹笋、大口蘑、赤鳞鱼、乌鱼蛋、龙须菜。
此外，冬菇、鱿鱼、墨鱼、虾米、鱼骨、鱼皮、鱼肠、飞龙乌等，也属较名贵的山珍海味。 -
山珍海味，一般可分为两大类，即山八珍和海八珍。
山八珍是指：熊掌、鹿茸、驼峰、豹胎、狸唇、象鼻、金钱豹狸、燕窝。
海八珍是指：鱼翅、广肚、鱼唇、鳖裙、网鲍、大乌参、海龙肠、足皮鱼。
luliqiu918
阿笨猫
文盲最佳答案 - 由提问者2006-11-04 18:34:55选出
山珍海味，是产自山野和海洋的名贵珍稀食品，是食物中的精品的部分，熊掌、燕窝、鱼翅、海参等，在古人食谱上常充主角。
熊掌。孟子说：“鱼我所欲也，熊掌亦我所欲也。二者不可得兼，舍鱼而取熊掌者也。”煮好的熊蟠，酥烂滑润，自有其耐人寻味处。扒熊掌是古食谱上的名菜。
驼峰。以骆驼的肉峰作原料，可以蒸食或烤食。唐杜甫《丽人行》诗：“紫驼之峰出翠釜，水晶之盘行素鳞”，就是以驼峰和银鳞这两道菜作例子来描给唐玄宗和杨贵妃饮食生活的精美。
鹿尾，古人视为珍食。明清两代北京宴饮，最重鹿尾。《红楼婪》写庄头乌进孝向贾府交年租年礼，所开单子的第一宗是大鹿（全鹿）三十只。鹿尾、鹿舌、鹿筋、鹿肉、鹿血、鹿鞭既是美食，又是大补剂品。
燕窝。金丝燕在闽粤海滨县崖上筑起的巢叫燕窝，这是金丝燕吞食鱼虾、海藻经胃液消化后吐出的粘液筑成的，供人食用，营养丰富。
鱼翅、海参。鱼翅是加工干制后的鲨鱼鳍，海参是海里一种棘皮动物。古代隆重的喜庆筵席以鱼翅、海参作为主菜，称为翅子席（鱼翅席）和海参席。
鲥鱼。春夏之交，一年一次的鲥鱼上市。鲥鱼生活在海洋中，春季到长江、钱塘江产卵，大的三尺，是我国鱼中美味。
我国古时著名的的山珍海味，尚有鱼肚、鱼唇、干贝、对虾、野鸡崽子、凫脯、哈士蟆（黑龙江林蛙）、猴头蘑、银耳等。至于宫延食谱的“龙肝凤髓”之类，不过是极言帝王饮食的名贵珍异罢了。“龙肝”是用白马的肝脏代替的，凤髓是锦鸡骨髓充当的。
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这个解释再加上fangtao184的话就最准确了,因为我们大家通常生活中说的山珍海味确定是指平常人比较难吃到的东西,比较稀罕的!
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那是以前，现如今山珍主要指菌类食品，云南特产。海味主要指海鲜类食品，鱼翅等等啦！
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我国古时著名的的山珍海味:熊掌、燕窝、鱼翅、海参、海参、鲥鱼、驼峰、鹿尾等等 ，鱼肚、鱼唇、干贝、对虾、野鸡崽子、凫脯、哈士蟆、猴头蘑、银耳等，
sxhzzqq提问者对最佳答案的评价
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其他回答(1)
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山珍海味应该是一些我们普通的人吃不到的，而且很稀有的东西吧。
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呵呵，很少吃，，当然不懂了！！
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熊掌、燕窝、鱼翅、海参等，在古人食谱上常充主角
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ding
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山珍海味是鲍鱼，干贝，鱼翅，燕窝，海参等等
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我认为是山里的野味和海鲜吧
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mxmanbood
