吃螃蟹的季节和选螃蟹的方法？

最佳答案 - 由提问者2006-11-25 18:44:54选出

秋风起，螃蟹肥，时下正是吃蟹的好季节。螃蟹多以原只清蒸和姜葱炒为主，现在又多了一些制作方法。国庆期间，备一壶陈年老黄酒，与亲朋好友把酒品蟹，不亦乐乎。

　　酌酒品蟹

　　喝黄酒是不能干杯的，要慢慢地小口小口“咪”。饮一杯黄酒吃一只蟹，直啃到桌上留一堆干干净净的蟹壳为止。

　　黄酒后劲很足，边吃蟹边喝黄酒时，不知不觉间就会喝得大醉，应注意。

　　黄酒加温要依气温而定，加热要隔水，可以将整瓶不开封的黄酒浸在开水里烫热，水温不宜超过45℃。

　　巧吃大闸蟹

　　吃大闸蟹也是一门技术，吃相太难看，有失体面。首先将蟹反转，沿边将整个肚脐拔掉，再将蟹底朝天，这样便可以轻轻松松地将蟹盖从后拆下，这时，可用小匙先将蟹盖内的蟹膏及蟹肉趁热吃掉。然后用剪刀把两边的蟹腮、前触及头部剪去，将蟹身从中间一分为二。掰开后，先别着急，记得将蟹身中央隐藏着的一块六角形、灰白色的东西去掉。吃一只大闸蟹最佳时间为15－20分钟。

上海市消费者协会发出第24号消费提示，提醒消费者在买蟹尝鲜时，要注意经营者的种种花样，不要疏忽大意，当心挨宰。

　　■偷梁换柱

　　消费者在去酒楼消费时，往往会遇到这样的尴尬事，明明先前服务员拿给自己看的螃蟹个个生猛，但端到餐桌上时就变了模样，一看就知道被调包了，却又苦于没有证据。尽管有些消费者干脆在螃蟹身上做了记号，但有时饭店照样拿出记号一样，但份量不对的螃蟹来。

　　■捆绑销售

　　许多商家喜欢为螃蟹“增肥”，消费者花大价钱买的那些五花大绑的“绳子蟹”，很大一部分钱是用来买绳子。根据《上海市消费者权益保护条例》第二十六条的规定，经营者提供的商品不得短斤缺两，不得将包装的重量作为商品的计价依据，不得拒绝消费者对计量的复秤要求。

　　■短斤缺两

　　商家不仅会在螃蟹的身上直接做手脚，更有甚者在计量工具上做文章。有些经营者故意将杂物堆放在电子秤字幕前，使那些大意的消费者看不清数字，这样可以随心所欲做手脚。更有手脚麻利者，结算时通过对按键的快速操作，在重量和单价上暗中加上一定数额来相乘，使最后计算出来的总金额增加。