四川正宗的水煮鱼是怎么做的呀？

最佳答案 - 由提问者2006-11-24 15:11:48选出

四川正宗的水煮鱼是怎么做的呀？



同上
买来一尾3斤重的草鱼，宰杀置净
把鱼片成片
　片好的鱼片用盐、料酒、姜米腌制15分钟
材料：小米椒、泡姜、泡缸豆、葱姜蒜、辣椒、花椒


将锅放火上加水放入鱼头尾、鱼皮、葱姜料酒煮熟后下入片好的鱼片。锅开即好。同时将小米椒、泡姜、泡缸豆、葱姜蒜、辣椒、花椒放入炒锅炒香倒入鱼锅内即成。
仔细看看，可以吃了，吃完鱼片就可以开火涮各种适合火锅的菜品了。


配食

　　水煮鱼特有的口感，容易使人们在食用的同时，忽略了对其他食品的摄入。

　　1.水煮鱼中的配菜单一，除了鱼肉，蔬菜常只有豆芽一种。长期食用，导致膳食营养不均衡。

　　2.配合麻辣的鱼肉，大多数人会过量饮用可乐、啤酒，一方面觉得过瘾，一方面也可以减轻麻辣感。但这些饮料，都是人体不宜过多饮用的。可乐中的糖分含量非常高，还有咖啡因等刺激性成分。啤酒饮用过量，内含的酒精使人的肝脏负担加重，造成脂肪堆积，严重的还会得脂肪肝。