请教：什么叫反式脂肪？哪些食物属反式脂肪？

最佳答案 - 由提问者2006-12-08 12:52:46选出

反式脂肪又称反式脂肪酸,是由植物油“氢化”技术处理后产生,其比一般植物油不同,具有耐高温,不易变质,存放久等优点。是美式快餐烹炸食品的主要来源,通常用于制作脆皮面包、炸薯条和甜甜圈、炸鸡等