也有营养,相对而言差点

“慎买反季节蔬菜”，这是北京市食品安全办最近发布的一则警示。这句警示语被媒体披露后，立刻引起了社会的广泛关注。记者调查发现，反季节蔬菜被人们指责最多的问题，主要有两点：一、反季节蔬菜是大棚种植，这种方法不利于农药分解；二、反季节蔬菜往往需要长途运输，会造成营养流失和污染。反季节蔬菜问题这么多，还能吃吗？记者就此采访了相关专家。
　　
我们吃的大部分都是反季节蔬菜
　　
国家蔬菜工程技术研究中心专门研究蔬菜种植的刘伟博士在接受采访时，首先给了记者一个反季节蔬菜的定义：利用现代设施和技术，打破季节限制，在传统陆地栽培无法生产的季节生产出的非应时蔬菜。按照这个定义，除了白菜等蔬菜以外，现在城市居民吃的大部分都是反季节蔬菜。像冬天在大棚、温室里种植的番茄、南瓜和黄瓜，夏天在高山地区种植的菠菜、生菜等，都是典型的反季节蔬菜。
　　
刘伟说，反季节蔬菜解决了蔬菜淡季的问题，极大地丰富了百姓的菜篮子，是一件好事。她认为，有些报道中列举的反季节蔬菜的问题，其实在很多蔬菜中都存在。
　　
蔬菜安全与反季节无关
　　
刘伟指出，北京市食品安全办之所以出台这个警告，应该针对的是没有按安全要求生产的问题菜。报道中提到的大棚种植，主要用于冬季反季节蔬菜的种植。目前，我国大棚种植的补光条件达不到自然生长的要求（发达国家已经做到了这一点），再加上冬天本来光线就弱，因此，从原理上说，菜上面的农药会分解得慢一些。其次，大棚中没有雨水和风的冲刷，菜上面的农药残留相对来说也会多一些。
　　
接着，刘伟又谈到了长途运输的问题。她说，不是只有反季节蔬菜需要运输。像一些南方才有或者本地供应量不足的应时蔬菜，都需要运输。因此，在运输过程中，无论是不是反季节蔬菜，都存在营养流失和污染的问题。
　　
刘伟告诉记者，我国的蔬菜安全问题很严重，主要原因是很多菜农不遵守甚至不懂安全生产的要求，农药、化肥和催熟剂用得太多，不到间隔期（从使用农药到蔬菜上市的时间）就上市，这些问题，无论是不是反季节蔬菜都可能存在。
　　
日本：建立“蔬菜履历”
　　
发达国家对于蔬菜安全管理采取的方法多种多样，其中日本的做法很有新意。本报驻日本记者就此进行了调查。
　　
日本对蔬菜安全十分重视。首先，政府要求菜农必须保留详细的生产纪录。这种生产纪录被称为“蔬菜履历”。履历必须记载生产的每一个过程，必须明确标出化肥、农药的种类和使用量；收获、包装、运送和储藏中对蔬菜营养价值产生的不良影响，也得记录在案。在上市的时候，商家必须标明蔬菜的产地，让消费者一目了然。
　　
除此之外，日本的各级地方部门都设有蔬菜残留农药检验所，定期公布检查结果。从东京都公布的调查报告可以看出，被调查蔬菜一旦发现问题，立刻回收，并对生产者按照规定进行处罚和指导。
　　
刘伟告诉记者，现在国内的一些菜区，如北京和山东寿光等地，也在进行类似“蔬菜履历”的试点工作。但是由于工作还处在起步阶段，国内的散农又太多，因此，要建立起完备体系，还需要很长的时间。另外，国内蔬菜市场多，抽检率不高，也是制约蔬菜安全的一个重要因素。
　　
国内蔬菜越来越安全
　　
虽说我国的蔬菜安全体制还不健全，但刘伟认为，蔬菜的安全性确实在不断提高。以北京为例。国家蔬菜工程技术研究中心曾做过调查，发现1997年北京市场中蔬菜的农药超标率为41%，2000年降到了30%，去年只有14%。
　　
刘伟最后指出，如果消费者对反季节蔬菜有疑虑，可以尽量购买应时蔬菜。但是，无论是哪种蔬菜，都得注意削皮和清洗。尤其是叶菜要多清洗几次。而韭菜这样农药残留高的蔬菜，最好别吃。

有营养，蔬菜都有营养，但是有些蔬菜的农药残留物更严重，恐怕要比营养还多吧，一般情况下买蔬菜你要注意要买有安全保障的。

不是

有啊!現在農產技術發達,用溫宿,水耕都不用在季节上,才能生長