吃素有啥好处?

最佳答案 - 由提问者2007-01-01 09:28:10选出

许多女性为了保持体形，节食减肥，采取低脂或无脂饮食，尤其是早餐，非常简单或基本吃素，甚至不吃早餐，这会导致女性机体营养和能量的严重不足。

体内维生素Ｂ１２的缺乏是长期素食的必然结果。人体对维生素Ｂ１２的需要量确实是很微小的，婴儿每天不过０．５微克，成人也只是３微克而已。然而就是这如此微量的维生素Ｂ１２，在人体生理功能的天平上却起着举足轻重的作用。缺乏维生素Ｂ１２的人容易发生巨红细胞性贫血，患者皮肤呈腊黄色，睑结膜、口唇、指甲等处明显苍白，头发也会随之变黄、变脆且稀落，肝脾也会有不同程度的肿大。

　　此外，维生素Ｂ１２缺乏就会引起神经机能障碍，使人表情呆滞，严重者可出现共济失调，姿势觉和震颠觉受损，连行走、跑步、上下楼梯也会感到困难。最新的研究表明，严重危害老年人生活质量，极大影响老人晚景生活的老年性痴呆症，有认为发病原因之一便是缺乏充维生素Ｂ１２，临床实践证实，一旦给老年性痴呆患者补充维生素Ｂ１２，其病情可有明显改善。
　　
有必要告诫长期素食者的是，维生素Ｂ１２是唯一不存在于素食中的一种维生素，它仅存在于肉类、鱼、蛋、牛奶和乳制品中。因而不沾荤腥的素食者注定没有难生素Ｂ１２的来源，并将留下疾病隐患。

人体在合成自己需要的蛋白质时，又需要各种氨基酸，其中有些氨基酸必须要从外界摄取的，称为必需氨基酸。动物蛋白质所以营养价值高，因为它所含的必需氨基酸种类多，数量也多。如果一个人在进餐时只吃素，不吃荤，挑挑剔剔，则可造成营养不良，或造成体格畸形，则对于获得天然的健美和秀丽的容貌很为不利。