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随风飘扬
请问怎样自治酸奶？
我喜欢喝酸奶想自己动手做，请问怎么做？谢谢！
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过客
200.109.183.*
其实可以用乳酶生制作酸奶，它是一种活性乳蒜菌制剂，市场上的酸奶就是用它制做的。
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有一种叫乳酸菌的，医院里可以搞到。看起来像豆腐渣，是一筷一块的，白色的。把买来的纯牛奶，必须是纯的，倒入乳酸菌里，泡一天，第二天再倒出来的时候就成酸奶了，纯酸奶。乳酸菌是会生长的，长多了就得扔一些，也可以吃的，要不酸奶就太酸了。泡好酸奶后得用凉白开把菌洗干净，不能用自来水洗。绝对好喝。
helen_liuha...最佳答案 - 由提问者2007-06-26 09:49:30选出
自己动手做酸奶——健康又美味
1、准备一瓶酸牛奶作为菌种，酸牛奶和鲜奶的比例为1：5。我用的大概是1：4，两杯牛奶和半杯酸奶。我喜欢喝达能的。
2、将鲜牛奶加热煮沸，要吃甜酸牛奶可以在煮沸中加一定量的白糖，我是用微波炉加热。
3、经煮沸杀菌的牛奶，用水冷或自然冷却到35-40摄氏度左右，可用手摸瓶外不烫手为宜，待接种。
4、将买来的酸牛奶倒入已经冷却好的牛奶中，充分搅拌，搅匀后加盖，我是用保鲜膜盖上。
因为室温只有26度，所以我在上面放了热水袋，再用浴巾包好。
5、将碗置于30-35摄氏度的温度或室温下进行发酵，大约经过4-6小时便可以形成凝块，如果凝块不理想，可以再放置一段时间。期间千万不要把保鲜膜掀开偷看哦。
这是做好并在冰箱放了一晚的。
注意：1、我是放8小时，这样酸度感觉正好，做好的酸奶放到冰箱冷藏一下，味道更好。简直和买的不分上下。
2、自己做酸奶的器皿一定要用玻璃或瓷器，防止会起反应。
3、最好用原味酸奶做菌种，喜欢吃果粒酸奶的，吃得时候再加果粒好了。
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过客
61.184.91.*
把牛奶放个几天不就变酸奶了吗，如果不酸还可以在放久些。呵呵
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过客
58.55.19.*
自制酸奶 不是自治 现在的白痴文字太多
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没有经过处理的鲜牛奶,放进杯子或瓶子里放少许白砂糖用勺子动一下,在屋里放12(25度左右)小时即可作成天然美味的酸奶。
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弄点乳酸菌，泡在纯牛奶里面，泡一天就可以喝了，比买的纯而且口感好。把泡好的酸奶倒出来后用凉白开把乳酸菌洗干净。不可用自来水。乳酸菌多了要扔掉或者吃掉一些，不然酸奶会越来越酸。
提问者对最佳答案的评价
多谢了，以后就能喝到自己制作的酸奶了。
其他回答(2)
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用酸奶一勺鲜奶一盆合二为一入冰箱即可．
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到超市买蒙牛或伊力125克的小杯酸奶，然后在把250克的袋奶加温别太烫，摸上去有一点烫手即可。准备一干净代盖的器皿倒入热牛奶，再把小半杯酸奶倒进去盖上盖摇匀（根据个人口味可加一点糖，减肥的朋友就不要加了，气温要在35度以上再做发酵的好一些）放在一个地方千万不要动，过8小时左右就好了，然后放入冰箱。美味自治酸奶就可以吃了。
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哈，我是专门买了个酸奶机！
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夏天放那么长的时间奶不会坏吗？
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