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tanghongping19760803
烧烤羊肉串的养肉是怎么腌的？
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烤羊肉串的时候,先把羊肉切好穿好,把它放到洋葱水里(也就皮牙子)淹,这样烤出来的肉一定好吃.
山水最佳答案 - 由投票者2007-10-11 03:42:01选出
把羊肉和羊油切成薄片，肥瘦搭配地穿在细铁钎上，放在长形的烤羊肉串炉上烤，然后撒些辣子面、精盐和孜然粉，数分钟即熟.
是烧烤羊肉串的做法.
把1磅半羊肉洗净, 除去表面大块肥膘, 切成一寸来宽, 半厘米厚的细长条. 半个洋葱切碎, 葱, 姜, 蒜均切蓉, 放入羊肉, 下酱油, 料酒, 盐, 糖, 少量油, 胡椒粉, 辣椒粉, 花椒粉, 半个柠檬的汁, 再打入一个鸡蛋. 所有东西都搅拌均匀, 放入冰箱腌制最少四小时, 甚至过夜.
羊肉加入4茶匙淀粉捞匀, 平铺在烤盘上, 尽量不要叠在一起. 烤箱开最高温度(Broil), 把羊肉放入, 烤至表面没有血色. 把羊肉底下一面翻上来也烤至表面没有血色, 刷一层油, 撒上孜然粉, 继续烤. 等到羊肉表面滋滋冒油, 把羊肉底下一面再翻上来, 也刷油, 撒孜然粉, 接着烤. 一直烤到羊肉表面再次滋滋冒油, 就行了.
参考资料
club.china.alibaba.com
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没别的意思 就是好奇 对羊肉串很喜欢
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有那么简单吗
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过客
222.129.74.*
最佳答案太烦琐，我的办法就是用姜片，葱段，孜然，辣椒面，加嫩肉粉，加油，加盐腌制。不明白的可以找我在谈讨，我做烤羊肉有N多经验。QQ41868508
其他回答(3)
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zhe shi mifang 真想知道不？有大麻麝香姜汁盐 可以放辣椒粉等好几种配料方法。还有
，， -
没有什么特别规定。
一般用盐处理一下就行。其它作料，就像烧羊肉一样。
用大麻是违法的，因为大麻是毒品。 -
孜然粉，料酒，酱油，盐
hnl
花仙子
