白菜、菠菜、芹菜、豆腐、日本豆腐（蒸蛋）

其实中日火锅大同小异，只是材料款式、用具不同而巳。如你买不到这些材料，又如何标榜是日式？介绍几种做法，只要不放肉就是了：

...寿喜烧酱汁

材料：
水200克、米酒200克、酱油180克、白糖100克；（不妨做多些备用）

做法：
1）将米酒倒入锅中，并以中小火煮至略滚沸后，熄火，以去除酒精味。
2）将其它材料全部倒入作法1的锅中，再以小火缓缓加热。
3）一边以汤匙搅拌均匀，直到白糖溶化后即可熄火。
4）待作法3的混合酱汁冷却后，倒入容器中即可。


....寿喜烧豆腐

材料：
五花肉片60克 、青葱1支 、烤豆腐1块 、韩式泡菜60克 、鸿喜菇60克；

调味料
寿喜煮酱汁250克；

做法：
1）五花肉片切成段状；青葱切长段状；鸿喜菇洗净沥干备用。
2）取寿喜煮锅，把整块豆腐放至锅中，再依序放入作法1的五花肉片、青葱段、鸿喜菇和韩式泡菜，再倒入寿喜煮酱汁，以中火煮至滚沸后，改转小火再炖煮15分钟，至豆腐入味即可。


....寿喜烧3

材料：
牛五花肉片300克、洋葱1颗、青葱段50克、牛蒡丝100克、烤豆腐3块、
蒟蒻丝90克、金针菇1包、鲜香菇3朵、鸿禧菇1/2包、豌豆苗20克、
白菜400克、乌龙面1包、牛油适量、蛋1颗；

调味料：
寿喜烧酱汁 适量；

做法：
1）洋葱洗净沥干，先对切后再切片状；金针菇先去蒂，再洗净沥干；鲜香菇、鴻禧菇和豆苗洗净沥干；白菜洗净沥干，剥成片状备用；取一寿喜烧铁锅以小火加热后，放入牛袖，待油脂释出，再均匀涂抹于全锅后取出。
2）将青葱段和步骤1的洋葱片放入锅中略炒至上色。
3）将牛五花肉薄片平铺在青葱段和洋葱片上。
4）倒入适量的寿喜烧酱汁，以小火慢煮，并以筷子适时的翻动肉片。
5）将蛋打入碗中拌匀，待步骤4的肉片变色后，即可一边挟起肉片沾蛋液食用。
6）肉片快食用完毕后，接着放入牛蒡丝、烤豆腐、蒟蒻丝、作法1的金珍菇和鲜香菇，并再倒入适量的寿喜烧酱汁。
7）再放入步骤1的白菜、豆苗和鸿禧菇继续煮。
8）待锅内的食材煮熟后，即可一边挟起锅内的食材沾蛋液食用。
9）将锅内的食材全都吃完后。将乌龙面放入滚水中略汆烫，捞起沥干水份备用。在步骤9锅中倒入适量寿喜烧酱汁，以小火略加热至滚沸，再放入乌龙面拌煮至外观上色后，即可捞起食用。

没什么作的，到火锅店，要清汤锅底，再点菜，除了肉，随便点其他爱吃的就可以了。日本人能做出什么好东西。小里小气的。

日本人吃火锅喜欢下点面条
试试荞麦面条 好吃极了