信号一:头发干燥,变细,易断,脱发
可能缺乏的营养:蛋白质,脂肪酸,微量元素锌
营养对策:每日保证150克瘦肉,1个鸡蛋,250毫升牛奶,以补充优质蛋白质,同时可增加必须脂肪酸摄入.每周摄入2-3次海鱼,并可多吃些牡蛎以增加微量元素锌.

信号二:夜晚视力变差
可能缺乏的营养:维生素A
营养对策:增加胡萝卜和猪肝等食物的摄入.但应注意的是,维生素A是溶解于油脂而不溶解于水的维生素,因此用植物油烹炒胡萝卜比生吃胡萝卜效果好.

信号三:舌炎,舌裂,舌水肿
可能缺乏的营养:B族维生素
营养对策:长期吃精细米面和吃素食,很容易造成B族维生素的缺失.为此,主食应粗细搭配,荤素搭配.有吃素习惯的话,每日应补充一定量的复合维生素B族药物制剂.

信号四:嘴角干裂
可能缺乏的营养:核黄素(维生素B1)和烟酸
营养对策:核黄素(维生素B1)在不同食物中含量差异很大.动物肝脏,鸡蛋黄,奶类等含量较为丰富.为此,每周应补充1次(100~150克)猪肝,每日应补充250毫升牛奶和1个鸡蛋.

信号五:牙龈出血
可能缺乏的营养:维生素C
营养对策:维生素C是最容易缺乏的维生素,因为它对生存条件的要求较为苛刻,光线,温度,储存和烹调方法都会造成为生素C的破坏或流失.因此,每日应大量进食新鲜蔬菜和水果,最好能摄入500克左右的蔬菜和2~3个水果,其中蔬菜的烹调方法以热炒和凉拌结合为好.

信号六:味觉减退
可能缺乏的营养:锌
营养对策:适量增加贝壳类食物是补充微量元素锌的有效手段,如牡蛎,扇贝等.另外,每日确保1个鸡蛋,150克红色肉类和50克豆类也是补充微量元素锌所必需的.