西红柿一直以来以降低胆固醇好人预防一些癌症而著称，现在它又多了两个保健功能。一项最新研究发现，西红柿还能增强防晒能力并有助于皮肤年轻。
曼彻斯特和纽卡斯尔大学的研究人员建议，每天吃两顿以西红柿为主的饭菜有助于身体健康。可供选择的菜单是，早餐喝杯番茄汁，之后吃份沙拉或者午餐喝西红柿汤，晚餐吃番茄酱通心粉。为了检验西红柿的护肤功效，研究人员让十位志愿者连续三个月只吃橄榄油，不吃西红柿酱。使用紫外线灯的检测结果显示：吃西红柿的那组研究对象的皮肤防晒能力在研究结束时比开始时增强三分之一！