粽子中心难熟的原因   来源：网页搜索

最佳答案 - 由投票者2008-07-24 20:42:10选出

我给您分析一下原因，一是您可能在包粽子时放的米有点多和折实了，【不能用水灌米，这样容易把米灌的折实了就造成粽子整体有些硬，口感不好，就达不到口粘和软】在包粽子时，把米放的松，有间隙，还有在包好粽子时用玛莲草和线绳时不要扎的过紧，要扎的恰如其分。在下锅时，把粽子摆码整齐后，最好是用开水一次性放好【放足了量，要漫过粽子。】再煮粽子，这样就不容易造成粽子还有硬芯的口感。您可以再试验一次。