蔓越梅可以做什么料理?

最佳答案 - 由提问者2007-02-01 10:00:01选出

　　蔓越莓食谱 蔓越莓香蕉土司面包 ◎材料 1.糖1杯 2.奶油1/4杯 3.香蕉泥1杯﹝约2条﹞ 4.苹果酱1/4杯 5.脱脂牛奶1/4杯 6.蛋1/2杯 7.面粉2杯 8.发粉2茶匙 9.蔓越莓干6盎斯 10.烤胡桃仁切碎1/4杯 ◎作法 1.烤箱350℃预热。 2.准备一个约（8又1/2）×（4又2/1）×（2又1/2）英吋的烤模,在表面均匀涂上一层橄榄油。 3.中型搅拌锅加入奶油,加入糖搅拌均匀后,再依续加入香蕉泥、苹果酱、牛奶、蛋继续搅拌混合均匀。 4.再慢慢加入面粉及发粉,搅拌到潮湿带泥状。 5.加入蔓越莓干及胡桃仁,充分混合,让2者都均匀散布在每一处。 6.将材料放入烤模中铺好,送入烤箱,烤约60-65分钟 ◎诀窍 1.烤模上油可用其他蔬菜类油替代。 2.步骤（4）中的发粉可与面粉先行充分混合,较为省事。蔓越莓浓缩咖啡巧克力起士蛋糕。◎材料 1.巧克力饼干9盎斯 2.奶油1/3杯 3.浓缩咖啡粉2大匙 4.热水1大匙 5.奶油起士32盎斯 6.糖1/3杯 7.面粉1大匙 8.肉桂粉1又1/2茶匙 9.奶油1/4杯 10.蛋4个 11.蔓越莓汁8盎斯 12.蔓越莓果干8盎斯 13.玉米粉1大匙 14.奶油3/4杯 15.糖粉2大匙 16.香草精1/2茶匙 ◎作法 1.制作底层：巧克力饼干压成碎屑,与奶油混合搅拌后,平铺于一个9吋的烤盘中。 2.浓缩咖啡加入热水中,搅拌均匀后放凉备用。 3.先将奶油起士与糖、面粉、肉桂粉用电动搅拌器搅拌均匀后,再依续倒入浓缩咖啡、奶油、蛋,继续搅拌均匀,然后放入烤盘中,平铺于巧克力碎屑上。 4.送入烤箱中,以低温烘烤1个小时后,取出放在室温中冷却1小时,放到冷冻库中冷冻到整个结冰。 5.制作蔓越莓果泥：将蔓越莓果干加蔓越莓汁一起用小火煮至软（约煮5-10分钟）,再加入糖,用汤匙压成泥,再加入些许果汁,以小火收干即成果泥,放凉备用。 6.用电动搅拌器将奶油打发,然后再依续加入蔓越莓果泥、玉米粉、糖粉、香草精混合均匀,铺于冰冻完成的起士蛋糕上即可。◎诀窍 没有浓缩咖啡粉,可用即溶咖啡代替,在水的部分加少一点即可。如果有espresso机器,煮一杯espresso放凉即可。巧克力蔓越莓酱淋西洋梨 ◎材料 1.蔓越莓汁1杯 2.糖1大匙 3.蔓越莓汁2/3杯 4.蔓越莓 果干1/2杯 5.西洋梨1颗 6.巧克力片1/6杯 ◎作法 1.蔓越莓汁加入糖,西洋梨去皮后浸入汁中,以小火慢炖,煮约10-15分钟,直到西洋梨变软。 2.将煮好的西洋梨取出泡在冷水中降温,备用。 3.制作蔓越莓果泥：将蔓越莓果干加蔓越莓汁一起用小火煮至软（约煮5-10分钟）,再加入糖,用汤匙压成泥,再加入些许果汁,以小火收干即成果泥。 4.果泥中加入巧克力片,慢慢搅拌到巧克力溶化并且与酱汁混合均匀。 5.西洋梨放入盘中,将热酱汁淋上即可。 ◎诀窍 煮西洋梨过程中,要稍加翻转几次,让整颗西洋梨都能浸到蔓越莓汁；煮熟后用冷水浸泡可增加表面脆度,不过不可浸泡过久。