如何品酒?

最佳答案 - 由提问者2007-02-01 10:00:01选出

分为三步:1.要看 ---视觉品嚐倒三分之一的酒，放在灯下或衬有白布的桌上，仔细观察酒的颜色和纯净度。好的酒必须是 澄清明亮不混浊。对红酒而言，酒色深浓才是好的红酒。至于香 槟之类的气泡酒，主要是观察汽泡，气泡细致，冒的速度快而且持久，才是好的气泡酒。2.要闻---嗅觉品嚐 看完后，将杯子放桌上，小心转动杯脚圆底，轻轻摇一摇后，再拿起来闻。仔细辨别酒香的种类、浓度和品质。好的酒不但气味浓郁、优 雅、并且有个性，能随时间不断变化，极具丰富性。3.要尝---味觉品嚐 看过、闻过之后，终于可以喝入口中了。喝一小口酒，含在口中嘴巴稍微动一下，然后慢慢咽下。如此反复多次，仔细品尝酒的酸甜度和 浓郁度，红酒还要判断单宁酸的强度和品质。通常来说，太酸，酒的刺激性过强，会削落酒质;酸度不足又显的太平淡。太甜，酒味过浓不 够清新;甜度太低又会使酒干涩而无法入口。总要酸甜、浓度适中才是佳品。品酒是一门学问，更是一项艺术，需要学习和亲身感受。所幸，人的感官经过训练，就可以变得敏锐，只要按正确方式多尝试，即能累积经验，进 入葡萄酒丰富多采的世界，尽享佳酿美酒，给人生增添无穷乐趣。