大董烤鸭的由来

最佳答案 - 由提问者2006-02-01 22:22:10选出

董振祥被业内人称为大董，因为他高大的身材，也因为他勤奋钻研中西饮食文化，博采众家之长创新出“酥不腻”烤鸭的鼎鼎大名。烤鸭是北京最具代表性的美食，传统悠长，大董结合现代健康饮食的观念，最先提出了低脂烤鸭理念，使“酥不腻”烤鸭成为对经典发扬创新的美食力作。 　　从学徒到名厨，大董磨砺出不凡的烹饪技艺，自名厨而经理，他完成了技术型到经营管理型的成功转变，企业也开始稳步发展壮大。因其大董之名故叫大董烤鸭。