两个答案都有道理。

淀粉---麦芽糖-----葡萄糖，然后积累，浓度大了---甜！！！！

氧化

一是水分蒸发减少，相对的增加了红薯中糖的浓度。二是在放置的过程中，水参与了红薯内淀粉的水解反应，淀粉水解变成了糖，这样使红薯内糖分增多起来。因此，我们感到放置久的红薯比新挖出土的红薯要甜。

水少了,所以甜

水解反应，淀粉水解变成了糖。

我觉得是久置的红薯水分蒸发掉了，水分减少了，相对来说就甜了好多。我们吃的时候淀粉在淀粉酶的作用下分解，我们就感觉到甜了。

主要是被糖化、酶解了，不但甜了，同时也变软和了。

久置的红薯水分少了，糖份就多了

会熟些吧

同意xuebinc23

翻阅高二的生物书!

放置久了的红薯,水分少了.水参与了红薯内淀粉的水解反映,淀粉水解变成了糖.因此红薯放置久了的红薯比新挖出土的红薯就是甜啊.

水解成葡萄糖
葡萄糖略有甜味
但浓度大时甜味就更明显了

标准答案


我们直观的能看到，红薯放久了，水分减少很多，皮上起了皱纹。水分的减少对于甜度的提高有很大的影响.
原因有两个：一是水分蒸发减少，相对的增加了红薯中糖的浓度。二是在放置的过程中，水参与了红薯内淀粉的水解反应，淀粉水解变成了糖，这样使红薯内糖分增多起来。因此，我们感到放置久的红薯比新挖出土的红薯要甜。


对的
有依据
网上查的啊
真是的
一看就知道你们文盲 总爱胡思乱想
看到咯
100/100的正确哦

不对.是晒过一两天的红薯.会更甜.不能给分.