请问日剧中的那个鸡素烧怎么做呀?

最佳答案 - 由投票者2006-05-24 02:42:02选出

照字义来看，是用水和面然后把海产品和肉等东西放在铁板上煎。似乎鸡素烧以前只是用水和面粉做成的素烧点心，但从昭和10年左右开始，人们开始往里面加上大量卷心菜、以及乌贼和虾米等。据说之后人们又以这种“洋菜煎”为基础创造出了现代“鸡素烧”的原型。
　 因为“鸡素烧”是平民小吃，所以在关西地区每个町都有很多鸡素烧店，再加上当地人时常在店里吃，所以渐渐地各地都形成自己的特色。具体来说将就有鱼贝类、肉类、谷物类、鸡蛋、蔬菜、水果和咸菜类等等，再加上涂在上面特有的沙司、蛋黄调味汁、干松鱼花片、海苔等，那花样就千差万别了。
　 在广阔的关西地区，说到“大阪美味”就一定和章鱼丸子烧有关。顺便说一下，听说在大阪六成以上的家庭里都有做章鱼丸子烧的机器。一个月会吃二、三次以上，好象也有数据说甚至有人把鸡素烧和章鱼丸子烧当作主食吃。的确说把鸡素烧当做饭来吃，从关西以外的人来说实在是不能想象到的。
　 谈到鸡素烧时的“町”实际上是以最小的“街”为单位的，“街”不是城市也不是都市。指鸡素烧店有这条 “街”特有的味道。即使东京的“MONJA－YAKI”或是“广岛烧”打入大阪，关西的鸡素烧也绝不会受到任何冲击。