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已解决问题 - 浏览7588次

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Ma Ma Mía!Ma Ma Mía!

举人


私房菜????

私房菜是指祖传的菜吗? 现在好象意义都变了, 只要是自己配出的都是私房菜?

2006-05-30 22:49:31 - 3个回答 - 10
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添加/查看意见（15）
  • yangjiangwei83yangjiangwei83

    伴读书童


    yinggaishi siyou de cai jiou jiao sifangcaiba

    2007-04-06 00:23:51
  • dianediane

    穷酸秀才


    i think it is the dish made by your self .

    2006-06-22 15:35:48
  • 离弦离弦

    伴读书童


    意思是私方的菜,别人做不出来的

    2006-06-22 13:28:53
  • liuqiaoling198411liuqiaoling...

    伴读书童


    有两种意义,在早些时候是称夫妻喝的汤,现在演变为自己家的菜

    2006-06-22 13:08:14
  • 吹斜阳吹斜阳

    高级书童


    都有道理！

    2006-06-22 11:32:54
  • liuwei805barbaraliuwei805ba...

    伴读书童


    就是自己家里自创的菜吧！

    2006-06-22 10:47:05
  • shuai_68shuai_68

    高级书童


    只给自己人吃的,不为了好看排场的形式,是只要好吃,不在好看.

    2006-06-22 10:43:12
  • cangyingcncangyingcn

    伴读书童


    就是男吃的，拿不除数的菜

    2006-06-22 10:31:03
  • hz_paytonhz_payton

    伴读书童


    民间的解释是一种开在住宅或是写字楼中，无牌照、无跑堂、
    无固定菜单，惟独厨师有手艺的小本餐饮“买卖”。

    2006-06-22 10:10:31
  • psbbf2000psbbf2000

    伴读书童


    是不是一种给人温暖的菜。

    2006-06-22 09:53:29
  • judy1131320judy1131320

    伴读书童


    应该是自己自创的家庭菜吧!

    2006-06-22 09:44:05
  • wangxiaotian1120wangxiaotia...

    伴读书童


    私房菜即私家菜是也!

    2006-06-22 09:41:33
  • wangxiaotian1120wangxiaotia...

    伴读书童


    私房菜即私家菜是也!

    2006-06-22 09:41:30
  • drawing201drawing201

    伴读书童


    那自家菜是什么东东啊。？

    2006-06-22 09:25:32
  • 轩楼雅客轩楼雅客

    高级书童


    对自己的菜的一种叫法

    2006-06-22 09:15:26

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点击查看更多 私房菜 相关信息

matao917matao917

勤学秀才


最佳答案 - 由提问者2006-06-04 20:55:57选出

私房菜，说白了就是家常便菜，而这个私房菜的来由就是香港的一些厨师把他们的店搬到了民居的地方，而没有招牌。把店面就设在了一个像是让人居住的感觉，让客人在里面用餐就如在家吃饭的感觉，很舒适，很温馨。
民间的解释是一种开在住宅或是写字楼中，无牌照、无跑堂、无固定菜单，惟独厨师有手艺的小本餐饮“买卖”。 “私房菜”，通常老板即大厨，他们原先若非大酒楼主镬，即豪门私厨。而食客就是冲着“私房菜”大厨亲自料理的派头，前去帮衬。

2006-05-31 16:08:34
99 2
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提问者对最佳答案的评价 *

大家说的都挺在理.

其他回答(2)

  • jianhuasheng312jianhuashen...

    传胪


    私房菜不是真正意义的菜，而是祖传的吃了能助性的一种汤，适宜于夫妻共喝的一种汤。

    2006-05-30 22:56:50
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  • 清泠的天清泠的天

    举人


    私房菜一般是指有传统招牌的,是自己研制,自己烹制的菜式(不可假厨师之手),特别是调料的配制有独特配方和功能的,如延年,益寿,养颜,助性等.明清时特指有烟花背景的厨师烹制的菜式.
    现在江浙一带的私房菜,很多是名不见经传的,也失去了明清原来的意义.只是一种噱头.

    2006-05-31 16:10:18
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