一头奶牛一年平均产多少公斤奶？

最佳答案 - 由提问者2006-06-22 21:06:13选出

一头牛到底能产多少奶？


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2005年11月01日



□本报记者 詹国枢 顾阳

一头牛到底能产多少奶？

答案是：年产3000公斤。

正确吗？很正确。在中国，一头奶牛，一年确实能够而且也只能产奶3000公斤。

然而，这个答案在京郊的一家奶牛场就不正确了。这里的答案是：一头奶牛，一年产奶10000公斤，甚至更多！

产奶10000公斤？什么牛？进口牛还是本国牛？

当然是本国牛，全农场饲养的，青一色是本国牛。

这就奇了，同样是牛，为什么在别的地方产奶少，到这里就能挤出上万公斤呢？奥秘何在？

2005年夏秋之交，记者驱车数十公里，来到位于京郊的中国—以色列示范奶牛场。

奥秘一：环境

走进场区，起眼望去，示范牛场与一般奶牛场似乎并无二致，也许是刚刚下过小雨，空气里弥漫着湿湿的青草味道，不时有觅食小鸟飞来飞去。不远处，几排高大的开放式牛棚里，一头头奶牛正悠闲地进食散步，一派逍遥自在。

“欢迎，欢迎！”奶牛场常驻专家亚里奥热情迎了出来，风趣幽默的他有个非常“中国”的中文名字刘亚龙。亚里奥是以色列农业学硕士，四年前来到中国，一直在示范奶牛场指导工作。

“为什么要建中以示范奶牛场呢？”陪同参观的以色列大使馆新闻官艾思卡边走边介绍说，以色列农业科技十分发达，但上世纪50年代，每头奶牛的年平均产奶量也不过2900公斤左右。通过科学管理，如今奶牛平均单产已超过11000公斤，稳居全球第一。作为中以合作的重要项目的这家农场，如今已达到以色列水平。

“为什么同样的牛，在这里产奶特别多呢？”记者开始切入正题。

“这个问题提得好。”亚里奥显然早有准备，乐于回答，“第一个原因是环境，也就是饲养场地。”亚里奥说，奶牛饲养是一项非常细致的工作，不能将奶牛不加区别统统饲养在一起。示范牛场根据以色列经验，对原牛棚作了改扩建。将其细分为四个大区，即母牛分娩区、小牛饲养和成长区、奶牛生活和产奶区以及牛奶加工处理车间。根据奶牛不同时期的需求，具体又分为犊牛岛、青年牛棚、泌乳牛棚、干奶牛棚等。

小小牛棚，没想到还有这么多讲究！记者先随亚里奥来到奶牛生活区，但见每个牛棚约两个篮球场大小，全为钢架开放式结构，显得十分高大宽敞。牛棚顶部，用石棉瓦和复合铁皮瓦建成，且是活动的，可随时拆除，以利采光。如此搭建，十分有利于通风和夏季热气排出，

记者注意到，每个牛棚，都专门设置了若干水雾喷头，喷头位置，皆精心布局，可以确保每头奶牛都能受到水雾喷洒；棚内每隔一段距离，还安装一台风扇。亚里奥解释说，夏季高温时，在计算机自动控制下，水雾喷头与风扇交替使用，可以给奶牛创造出良好的温度和湿度环境。

牛总是要拉粪的，如果不作处理，会对地下水源造成污染，而要冲刷干净，又极耗水。为此，奶牛场专门设计了一套粪便处理系统，可以将水从掺杂着牛粪便的废弃物中分离出来，粪便废弃物则烘干制成有机肥料出售；分离水再次进行净化处理后，可供牛场循环使用。这样一来，牛棚不仅被彻底清理干净，还大大地节约了水资源。

看着一头头奶牛在如此舒适的“三星级”环境里悠闲地散步、进食，记者似乎明白了奶牛高产的第一个原因。

奥秘二：食物

说完了住，再来看吃。

人们常常赞美牛“吃的是草，挤出的是奶”。然而，同样是草，怎么吃法、吃些什么，其中大有讲究。亚里奥告诉记者，在示范奶牛场，每头奶牛的营养都是充足而合理的，因为，“有高质量的投入，才有高质量的产出。”

对此，奶牛场的中方合作者————北京三元绿荷奶牛养殖中心的总畜牧师乔绿颇有体会，他说：示范奶牛场的饲料，全都产于当地，但是，奶牛在这里却可以获得比其他牛场更好更合理的营养。为什么？根本原因在饲料的配置和喂养。

乔绿介绍说，一头成年奶牛，日采食总量约在42—45公斤之间，其中粗蛋白约占17%，粗纤维约占42%。由于一般奶牛都爱吃精料而不喜欢吃粗饲料，如果大而化之地喂养，投入粗饲料时，表面憨厚内心狡猾的牛就少吃或者干脆不吃，等你投入精饲料时，它们再拼命张嘴，大快朵颐。长此以往，营养摄入就会极不合理，产奶既不会多，也不可能好。示范奶牛场的做法是，根据不同组别的奶牛对营养需求不同的特点，按照一种名为“全价混合日粮”(TMR)的配方，生产出各种混合饲料，分别投放给需要的牛吃。由于混合饲料已经混合配好，再狡猾的牛，任何一口吃下去，都已是精粗搭配，营养合理。

“全价混合日粮，配方可以公开吗？”“当然没有问题。”亚里奥介绍说，全价混合日粮主要包括四大部分：一是约占总量三分之一的玉米青杵；二是禾本科目草类，比如牧草、苜蓿、全棉籽等；三是玉米的附产品，主要提供相关蛋白质；四是精饲料，其中包括维生素、矿物质、蛋白豆糟等。以上饲料，按不同比例混合起来，通过搅拌机搅拌后，提供给奶牛食用。

值得一提的是，示范奶牛场的饲料称重搅拌车具有自动取草料装置，可以按照设定的比率，定量索取各类饲料，搅拌均匀后，可以直接送到饲喂棚，大大提高了效率。

奥秘三：管理

住得好、吃得好，似乎在意料之中，奶牛场科学先进的管理，出乎记者意料，给人印象深刻。

“科学先进”到什么程度？

刚进示范奶牛场，记者发现一现象：每头奶牛，左后腿上都系着一个红色金属环。工作人员介绍说，这是一个计步器(奶牛也有计步器！)，通过小小的金属环，不但可以确认奶牛身份，还可以获取很多信息，准确反映出奶牛每天的活动水平。

计步器终端，直接连到奶牛场计算机系统。在奶牛场控制中心，工作人员从电脑上随机给记者查询一头牛，其编号为99153。电脑屏幕立即显示出红黄绿三支曲线：红色曲线，记录了此奶牛所产牛奶的导电率变化情况(导电率高低，直接反映出牛奶的质量)；黄色曲线，记录的是此牛的早、中、晚三次产奶量及日产量；绿色曲线，则记录了牛的活动频率及每天散步量。

每头牛都建有档案，且记入计算机系统！确实不简单。继续查看，屏幕显示，编号99153的这头奶牛去年产奶量达13000多公斤！参观当日的产量为49公斤，健康状况良好，其牛奶品质符合要求。工作人员介绍，一旦出现异常现象，他们会立即打开这头牛的健康档案，兽医也可以根据档案记录，立即检验诊治。比如，某一天发现牛的运动量突然增大，表明此牛已经进入发情期，系统会自动生成“发情报告”，此时便可采取配种等相应措施，大大提高牛的受孕率，从而提高产奶量。

牛场现代化管理，还体现在“鱼骨式自动化奶挤设备”上。这个名为“Afifarm”的挤奶器，不但一切自动，而且和检测仪器联在一起，如发现牛已生病，挤出的奶将被机器立即倒掉，这头牛也将被安排接受治疗。此外，电脑还可监控每头牛的产奶情况，如果发现那些挤奶时间不长 又回到挤奶机前企图以挤奶之名寻找好食物的牛，就会立即将之赶出位置。

“从出生开始，每头牛的健康状况、产奶和产犊情况等所有数据，无一遗漏都可以在电脑里找到。”亚里奥不无自豪地告诉记者，“有了这套目前世界最先进的奶牛管理系统，用很少的人管理一个很大的牛场，似乎并不是一件那么困难的事。”

参观结束，记者与中方合作者北京三元绿荷奶业集团总畜牧师乔绿有如下对话：

———乔总，你们与以色列合作，最大收获是什么？

————学到了世界最先进的奶牛饲养方法，奶牛场效益相当可观。

————这方法为什么没能在全国普遍推广呢？你认为主要是什么原因？

————原因嘛，我认为主要有三条，一是全国大多数奶牛是农民分户饲养，没有一定规模，这套方法就没法学。二是要实行这样的管理，资金和技术必不可少，这是一个薄弱环节。三是观念问题，一些人恐怕并不知道更不了解世界上还有这样先进的饲养方法，就更谈不上学习应用了。所以，中以奶牛场的示范和推广作用，非常重要。希望你们媒体能够助一臂之力。

———应该的，我们将尽力而为。

于是，有了以上这篇文字。顺便说一句，中以示范奶牛场位于京城东郊永乐店，上京津塘高速，下廊坊出口，不远即是。



在中国—以色列示范奶牛场，每个牛棚都设置了若干水雾喷头和风扇，夏季高温时，在计算机自动控制下，水雾喷头与风扇交替使用，给奶牛创造出良好的温度和湿度环境。




来源：经济日报