警惕三种易中毒食物?

最佳答案 - 由提问者2006-08-13 20:24:55选出

　根据2001年至2003年食物中毒数据分析，在4月份发生食物中毒
主要以化学性和植物性中毒为主，同时随着气候的变暖气温升高，细
菌性食物中毒会随之上升。中毒食品主要以扁豆、鲜黄花为主。
　　扁豆：含有一种叫红细胞凝集素的物质
　　发病时间：潜伏期30分钟～5小时。
　　症状：发病初期多感胃部不适，继而以恶心、呕吐、腹痛为主，
部分病人可有头晕、头痛、出汗、畏寒、四肢麻木、胃部烧灼感、腹
泻。
　　措施：一定要把扁豆煮熟。
　　鲜黄花：含有秋水仙碱
　　发病时间：食用后12～30分钟即可出现症状。
　　症状：头晕头痛、恶心呕吐、腹痛腹泻，重症患者可出现口渴、
四肢麻木。
　　措施：食用时一定要用水焯、浸泡且文火慢炒。
　　河豚毒素：强效的呼吸抑制剂
　　发病时间：误食河豚鱼30分钟～五六个小时便会出现中毒症状。
　　症状：先是唇舌发麻，逐渐扩展到肢端及皮肤，继而眼帘欲闭，
听觉及视觉减弱，头晕恶心，腹痛吐泻，四肢瘫痪，大汗淋漓，体温
及血压下降，缩瞳，角膜反射消失，惊厥等症状。