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fangzhj_03
削过皮的苹果为什么会变成茶色
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氧化.削好皮的苹果用淡盐水小泡一下,就不会变色了
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苹果中有铁离子，在空气中被氧气氧化后就会变氧化铁，铁锈的颜色
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被氧化
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氧化反应!!!!
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氧化作用
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是因为苹果里含有氧化亚铁．而它的化学性质很不稳定，容易和空气中的氧气发生化学反应生成氧化铁，而后者的颜色是黄褐色．所以会变色
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谢谢了,我知道了.
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亚铁离子被氧化为铁离子 铁离子呈黄色
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被氧化了
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那是因为苹果中含有大量的铁。削了皮后。暴露在空气中被氧化了。就成了茶色
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被氧化
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氧化！
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Fe2+
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呵呵,简单啊,因为露在空气中被氧化所致...
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在盐水泡泡可减缓氧化过程
wjj010208
天天
wuxili1974最佳答案 - 由提问者2006-10-02 13:58:17选出
氧化作用使然
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单宁遇到铁离子形成络合物变色。
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削过皮的苹果因为氧化而变成茶色,一般要等到要吃的时候才削,如果变色了,可以把苹果浸泡在橙汁里面,一会功夫就会还原了,用过的橙汁同样还要可以喝的.你可以去试试
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过客
222.222.158.*
大家都不是专业人士吧？可以原谅。我现在回答以下吧，因为苹果里面含有酚，见氧很容易被氧化成醌，就变成那种颜色了，嘿嘿。。。。前段时间老师刚讲的。不好意思哦
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过客
222.222.158.*
大家都不是专业人士吧？可以原谅。我现在回答以下吧，因为苹果里面含有酚，见氧很容易被氧化成醌，就变成那种颜色了，嘿嘿。。。。前段时间老师刚讲的。不好意思哦
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过客
121.229.63.*
呵呵，大家都错了。我原来和大家想的一样，但最近买了一把陶瓷刨刀，拿它削苹果居然过了好久也不见苹果变色，又试了好几种水果，发现只要用一般的金属刀子削皮水果都会变色，而陶瓷刀削皮水果就不会变色。原来变色是因为金属的作用，很神奇吧！最近才发现，搞得我还想买陶瓷菜刀，可惜太贵，有点舍不得买呢！
提问者对最佳答案的评价
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其他回答(3)
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被氧化了.吃苹果一般不要削皮,或打成汁.
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苹果瓤接触空气中的氧,酶挥发,于是变成茶色.
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是苹果中的亚铁离子被氧化成了铁离子,铁离子就是那种深色的
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吃苹果削什么皮啊，应该连皮一起吃，阴阳结合， 这样才能吃出它的精华，不过在国内，苹果都不打蜡的，所以，大家在吃的时候记得一定要洗了再洗洗干净才行哟。
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好象铁都是显红的哦,所以被不被氧化都是一样的哈依你的看法是这样的哦.
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ヾ兲狼ゞ
