《每周质量报告》2003年终如何大盘点？

最佳答案 - 由提问者2006-10-04 21:09:01选出

　　在2003年即将过去之际，《每周质量报告》制作了2003年终特别节目，对被栏目曝光的制假贩假行为进行了回放，同时对一些案例的处理情况做了后续报道。

“五种造假伎俩”

　　俗话说，民以食为天，我们栏目从今年的5月4日开播到现在一共播出了35期节目，其中大部分节目揭露的都是食品造假。在节目中我们看到了形形色色的造假者，他们造假的手法只有您想不出来，没有他们做不出来的。在今天的特别节目里，我们对已播出的内容当中总结出了造假者造假的一些规律，但愿它能够帮您擦亮眼睛，提高鉴别能力。我们先来看造假者惯用的“五种造假伎俩”。

五种造假伎俩之一：变废为宝

　　河北保定：垃圾纸变餐巾纸

　　记者：这是干什么用的，放这里边？

　　工人：做纸。

　　河北文安：医疗垃圾变食用器皿

　　记者：大桶装什么？

　　工人：大桶装酒。

　　陕西榆林：黑心棉做防寒服

　　记者：怎么这么黑？

　　工人：黑心棉。

五大造假兵法之二：借壳上市

　　山东：病死鸡做德州扒鸡

　　江苏：母猪肉做太仓肉松
　
　　浙江：敌敌畏加工金华火腿

五大造假兵法之三：偷梁换柱

　　四川成都：鸡精里不含鸡

　　记者：放进了什么？

　　工人：鸡肉香精。

　　吉林通化：鹿胎膏羊胎造

　　记者：这是羊的，不是鹿的。

　　老板：这是鹿胎（熬）的。

　　安徽蚌埠：果肉果冻里竟是人造“果肉”

　　记者：放的什么？

　　工人：自己做的，加在里面。

五大造假兵法之四：涂脂抹粉

　　山东滕州：墨汁染出“黑”木耳

　　工人：加了一点墨汁。

　　记者：加什么？

　　工人：墨汁。

　　湖南湘潭：“胭脂红”调美味腊肉

　　记者：放的太多了吧，通红的。

　　湖南祁东：“食品绿”做红薯粉

　　老板：绿色的这个叫食品绿，还有一个名字叫亮蓝。

五大造假兵法之五：瞒天过海

　　安徽淮南：鲜奶也能“早产”

　　安徽亳州：柴火料冒充中药材

　　河南郑州：葡萄酒不含葡萄汁

“四大杀手”

　　假的就是假的，使上十八般武艺它还是假的，可假货怎么让人看不出，吃不出来呢？不少造假者就想到了遮盖力强的化工原料，化工原料一旦进入了食品当中，它可就成了威胁消费者健康的隐形杀手。

四大杀手第四位--硫磺

　　名列四大杀手第四位的是硫磺，硫磺燃烧能起漂白、保鲜作用，使物品颜色显得白亮、鲜艳，所以造假者在熏制中药材，卫生筷，竹笋里都用上了硫磺。熏制过程中残留的硫遇高温会生成亚硫酸盐，亚硫酸盐可是杀伤力巨大的致癌物质。硫磺在节目中的出镜率为40%，危害指数为三星。

　　杀伤力：致癌

　　出镜率：40%

　　危害指数：三星

四大杀手第三位--防腐剂

　　四大杀手排名第三位的是防腐剂，亚硝酸钠、苯甲酸钠等防腐剂具有强腐蚀性，主要用来防止食物变质、发霉、变臭，还能够消除异味，造假者在加工劣质腊肉、腌菜等食品中大量加入上述这些防腐剂。误食过多防腐剂会烧伤肠胃、造成中毒甚至死亡，有的防腐剂也会致癌。防腐剂的出镜率为40%，危害指数是三星半。

　　杀伤力：烧伤肠胃、造成中毒甚至死亡、致癌

　　出镜率：70%

　　危害指数：三星半

四大杀手第二位--双氧水

　　四大杀手排名第二位的是双氧水，双氧水能起到漂白作用，成了造假者炼猪油、漂白卫生筷的好帮手。高浓度的双氧水有强烈的腐蚀性，高温下可与其他物质反应生成致癌物质。双氧水的出镜率为30%，危害指数四星。

　　杀伤力：具有强腐蚀性、产生化学反应会致癌

　　出镜率：30%

　　危害指数：四星

四大杀手第一位--雕白块

　　四大杀手名列首位的是雕白块，它的主要作用也是漂白，所以加了雕白块的腐竹也好、米粉也好，颜色都会变得白亮，雕白块是一种剧毒物质，遇高温会分解出甲醛，有很强的致癌性，国家15年前就禁止使用雕白块。雕白块的出镜率为50%，危害指数五星。

　　杀伤力：剧毒物质，具有很强的致癌性

　　出镜率：50%

　　危害指数：五星

“三个帮凶”

　　光有化工原料，还难撑门面，还得有帮手来给它和稀泥。我们按照在造假过程中利用率的高低，也给它们排了队，排在最前面的是淀粉，接下来是香精和色素，名字听着都是文绉绉的，可在造假者手里它们都成了帮凶。

帮凶之一--淀粉

　　劣质火腿肠里淀粉掺假

　　记者：这是什么东西？

　　工人：淀粉。

　　记者：放这么多，都是淀粉？

　　工人：对。

　　无味豆粉掺进肉松

　　老板：一级粉，流动性好，这东西充分量的，沾浆腐竹沾的都是淀粉浆。

　　记者：不沾不行吗？

　　老板：你不沾它的价钱降不下来。

帮凶之二--香精

　　不含鸡的鸡精用香精调味

　　工人：三十多块钱那里会含鸡？你想想这个道理嘛。

　　香精调制各种口味的饮料

　　老板：苹果香精，青苹果、水蜜桃都有，你想配啥味的都有。

　　假葡萄酒：葡萄香精代替葡萄汁

　　记者：什么东西？

　　工人：香精。

帮凶之三--色素

　　“食品红”浸腊肉

　　工人：放酱油。

　　记者：酱油怎么是红的呢？

　　工业染料“嫩黄口”调制腐竹

　　工人：下色都用这个。

　　各种色素染五彩果冻

　　记者：这是什么东西？

　　工人：色素。

“两种环境”

　　卫生环境

　　尽管很多人没去过正规的食品生产车间，但可以想象它是明亮整洁的，有好的生产线，还有规范的操作规程。可对于假劣食品的生产环境，您的想像力可能就不够用了。这里其实正是一些细菌、病毒的温床。
　
　　几口肮脏的大缸内调配着各种口味的果冻，各种原料和塑料桶随意地丢在角落里，阴暗污秽的场地就是果冻的生产区；鸡屎遍地、污水横流的扒鸡加工厂让人连步都迈不开，锅台上积存着厚厚的鸡毛，烫鸡、拔毛、炸鸡竟然在同一口锅里操作；回收的葡萄酒瓶在一缸死水里涮一涮后就直接上了生产线；最让人大开眼界的是厕所竟能改装成果汁生产车间，扎在塑料管口的黄布成了最简单的过滤器。