水的功能与种类
　　当人们的生活条件由温饱型向高档型转变之后，跟其它的消费品一样，为了顺应这一消费心理的需要，我国市场上出现了各种各样冠以不同名目的饮用水，如纯水、饮用净水、矿泉水、高氧水（又称富氧水）、磁化水、离子水等等，目标直指人体健康、纯天然和绿色环境等概念。面对纷繁复杂的饮用水市场，消费者眼花缭乱、无从选择。然而，商业炒作归炒作，水却不能不喝，如何选择合适的饮用水是关系到人体健康和子孙后代的大事。所以我们必须知晓目前市场上的水究竟有哪几个主要的品种。
　　市面上所出现的净化水品种，可以按照它们的理化特性大致分为以下三种：饮用纯净水（简称纯净水）、优质饮用水（简称优质水）、天然饮用矿泉水（简称矿泉水）。
　　纯净水一般是指以符合生活饮用水卫生标准的水为源水，采用电渗析法、蒸馏法、反渗透法、离子交换法及其它适当的加工方法，除去水中的矿物质、有机成分、有毒有害物质及微生物等加工制得的水。不含任何添加物，可直接饮用。目前市场上所销售的各种纯净水、太空水、蒸馏水、去离子水等当属此列。
　　优质水是指以自来水或生活饮用水为源水，采用吸附、精滤、消毒等处理工艺，除去部分可能危害人体健康的重金属和有机污染物，保留有益的矿物质和微量元素而制得的水。
　　矿泉水是指从地下深处自然涌出或人工揭露所得的未受污染的天然地下矿水，含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体。
　　自然界的水含有许多对人体有益的营养成份，如微量元素。也含有对人体有害的一些元素。
　　一般情况下，这些元素的含量很低，达不到危害人体的程度。但是，由于地球化学的运动，有时造成局部地区化学元素分布的极不平衡，造成水中某些与人体有关的元素的极度缺乏或过量，就会对人体产生损害，导致地方性疾病。在这种情况下，纯净水、矿泉水对改善人们饮用水条件、提高生活质量都有极大的帮助。
　　纯净水是适合人饮用的，前提是水本身没有被污染，符合各项卫生指标。然而，纯净水由于缺乏天然饮用水中的无机盐等营养成分，长期过量饮用有害无益，尤其对儿童和老年人害处更明显。
　　然而，大量饮用矿泉水对身体也无益处，况且矿泉水中不可避免地含有极微量的铅、汞、镉等有害元素。微量元素与人体健康有着错综复杂的关系，各种微量元素之间存在着协同或拮抗作用。尽管人体有一定的调节功能以维持微量元素代谢的平衡，但微量元素的过量摄入是会损害身体的。
　　就目前我们所掌握的资料来看，选择饮用水，应根据自然地理、社会经济、人群、年龄等具体情况综合分析而定。对于因地质构造、水质污染等原因导致饮用水的卫生质量达不到国家生活饮用水标准的地区，选择纯净水或优质水是有利于健康的；对于经济发达地区或收入较高的人群，可选择矿泉水或优质水；对于营养状况良好、饮食结构合理的人群，选择些纯净水也未尝不可。需要特别指出的是，对处于生长发育旺盛期的婴幼儿、青少年和处于妊娠、哺乳期的妇女，不宜长期饮用纯净水，以免影响婴幼儿、青少年的健康成长和胎儿的正常发育。

水是人们生活中用量最大的消费品，是生命的象征。在一些干旱的地区，人们祖祖辈辈将水当成神圣的东西。即使是丰水的地方，人们也要饮水思源。对于水，从古到今演绎多少动人的故事，诞生了无数的典故和成语，人们无时无刻离不开水。但是，近年来，随着生活水平的提高和环境意识的增强，人们对于水不再是停留在 “受滴水之恩，作涌泉相报”了，对自己生命质量相关饮用水也提出了更高的要求。因些在饮水方面，也讲究了科学，懂得了很多的学问。
水的功能与种类
　　当人们的生活条件由温饱型向高档型转变之后，跟其它的消费品一样，为了顺应这一消费心理的需要，我国市场上出现了各种各样冠以不同名目的饮用水，如纯水、饮用净水、矿泉水、高氧水（又称富氧水）、磁化水、离子水等等，目标直指人体健康、纯天然和绿色环境等概念。面对纷繁复杂的饮用水市场，消费者眼花缭乱、无从选择。然而，商业炒作归炒作，水却不能不喝，如何选择合适的饮用水是关系到人体健康和子孙后代的大事。所以我们必须知晓目前市场上的水究竟有哪几个主要的品种。
　　市面上所出现的净化水品种，可以按照它们的理化特性大致分为以下三种：饮用纯净水（简称纯净水）、优质饮用水（简称优质水）、天然饮用矿泉水（简称矿泉水）。
　　纯净水一般是指以符合生活饮用水卫生标准的水为源水，采用电渗析法、蒸馏法、反渗透法、离子交换法及其它适当的加工方法，除去水中的矿物质、有机成分、有毒有害物质及微生物等加工制得的水。不含任何添加物，可直接饮用。目前市场上所销售的各种纯净水、太空水、蒸馏水、去离子水等当属此列。
　　优质水是指以自来水或生活饮用水为源水，采用吸附、精滤、消毒等处理工艺，除去部分可能危害人体健康的重金属和有机污染物，保留有益的矿物质和微量元素而制得的水。
　　矿泉水是指从地下深处自然涌出或人工揭露所得的未受污染的天然地下矿水，含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体。
　　自然界的水含有许多对人体有益的营养成份，如微量元素。也含有对人体有害的一些元素。
　　一般情况下，这些元素的含量很低，达不到危害人体的程度。但是，由于地球化学的运动，有时造成局部地区化学元素分布的极不平衡，造成水中某些与人体有关的元素的极度缺乏或过量，就会对人体产生损害，导致地方性疾病。在这种情况下，纯净水、矿泉水对改善人们饮用水条件、提高生活质量都有极大的帮助。
　　纯净水是适合人饮用的，前提是水本身没有被污染，符合各项卫生指标。然而，纯净水由于缺乏天然饮用水中的无机盐等营养成分，长期过量饮用有害无益，尤其对儿童和老年人害处更明显。
　　然而，大量饮用矿泉水对身体也无益处，况且矿泉水中不可避免地含有极微量的铅、汞、镉等有害元素。微量元素与人体健康有着错综复杂的关系，各种微量元素之间存在着协同或拮抗作用。尽管人体有一定的调节功能以维持微量元素代谢的平衡，但微量元素的过量摄入是会损害身体的。
　　就目前我们所掌握的资料来看，选择饮用水，应根据自然地理、社会经济、人群、年龄等具体情况综合分析而定。对于因地质构造、水质污染等原因导致饮用水的卫生质量达不到国家生活饮用水标准的地区，选择纯净水或优质水是有利于健康的；对于经济发达地区或收入较高的人群，可选择矿泉水或优质水；对于营养状况良好、饮食结构合理的人群，选择些纯净水也未尝不可。需要特别指出的是，对处于生长发育旺盛期的婴幼儿、青少年和处于妊娠、哺乳期的妇女，不宜长期饮用纯净水，以免影响婴幼儿、青少年的健康成长和胎儿的正常发育。
其它国度的饮水学问
　　　　　　　一　印度使用净水器
印度是发展中国家，有些地方由于控污治污技术不过关和环保意识的淡薄，使得环境深受其害。因此居民饮用水的安全问题便格外引人关注。为了使自己在这样环境里相对地喝上较安全的水，一些地方开始使用了净水器。
　　印度人不少家庭都有的水井，。事先将水泵入水箱，用时通过管道流出，但这种水没有经过消毒。许多印度中产阶级近年来开始购买自来水净水器，价格为6000多卢比（约合人民币1200元）。该产品主要通过活性炭来过滤水中的杂质，销量也不错。
有些印度人都选择家用饮水机及桶装纯净水，讲究一点的人还会用这种水煮饭、做菜。饮水机价格为1万多卢比（约合人民币2000多元），一桶纯净水容量为 24升，单价45卢比（约合人民币9元），由于价格较高，目前饮水机在印度家庭的应用并不广泛。这种桶装水外表较脏，即使通过机器加热后饮用还是让人心中不安。因此，不少外国人还要对它进行再加温处理。
　　对于不少生活贫苦的印度人而言，他们更关心的只是有水喝而已，至于水的质量如何，对身体是否有损害已无法过多考虑。在农村，一个村子有一口井。每天，你都会看见头顶瓦罐在井台边汲水的妇女。另外，政府每天都派专门的运水车奔赴各大贫民区，以满足那里人们的生活需要。
　　在各类饮料中，印度人似乎对汽水更情有独钟。关键原因在于，印度汽水价钱便宜，印度炎热的气候使得人们更爱饮用冰凉的汽水。
　　　　　　　　　　二　法国人爱喝冷水。
法国是个多水的国家，法国人大可不必为用水发愁。全国共6个大水库支撑着人们的日常用水。每个法国人每天就要消耗150到200升水。
　　在法国，家里都有一套或多套完整的自来水设备，其中包括两个水龙头，一个放冷水，一个放热水。冷水都是可以直接饮用的自来水，热水却没有特别说明可以饮用。
　　法国人通常很少喝热水，他们只有在喝咖啡或热巧克力的时候才会想起烧热水。法国人最常购买的就是咖啡机———直接冲热咖啡的机器。再加上法国街头自动饮料机非常多，几个法郎就可以买到一杯热饮，所以，很多法国人的家里根本就没有烧热水的壶。
　　法国人从小就习惯了喝自来水，不论年轻人还是老人。在法国，一般出去吃饭时，除了酒类和果汁类的饮品，也可以点水。精明的侍者会在你说出“水”字后，马上问你“EVIAN还是VITTEL？”因为这两个牌子的水的价格比同类的水要高。并不大方的法国人这时多会重复一遍“水”，或是干脆保持沉默，这样侍者就明白了———客人要自来水。虽然比不上名牌的矿泉水，但对食客来说却很省钱，因为自来水是免费的！
　　当然，现在的法国人除了日常饮用自来水之外，也已经习惯于买各种矿泉水喝。一些重视健康保健的家庭还用矿泉水做饭。在法国，矿泉水并不贵。一瓶500毫升的矿泉水依据品牌的不同，价格在1法郎到6法郎不等。所以市场上的矿泉水价格对于法国人来讲可以说很公道了。
　　在法国的办公场所，一般都设有饮水机。和国内的饮水机一样，一大桶水放上去，可出冷水，也可以出热水。价格一般几百法郎就可以买一部。
　　法国市场上的矿泉水，分为普通型和带气型。前者口感和自来水类似，后者则像苏打水一样，开瓶时有气溢出，口感微咸。年轻人一般多选择后者。
　　许多人一定认为西方发达国家的卫生标准一定很严格，他们生产的矿泉水一定都合格。其实也不一定。有一条新闻说：北美2/3的矿泉水都不符合卫生标准，有些所谓的矿泉水干脆就是街边洗车用的自来水。看来，矿泉水业在西方国家虽然已经发展了较长的时间，但还是有需要完善的地方。
　　　　　　　　三　日本人喝软水
日本是世界上少数可直接饮用自来水的国家之一。无论是在公园、车站，还是图书馆等公共场所，我们都可以看到在自来水管前俯首汲饮的路人。国内来的朋友也常惊讶于日本的服务员可以“肆无忌惮”地在水龙头下接满一杯水递到顾客面前，而客人又是那样从容地一饮而尽。
　　日本绝大部分地区的水属于软水。日本自古在饮水文化方面就得到很好的发展，《无量寿经》就对饮用水的标准作了阐述：冰凉、甘甜、平淡无臭、无害于身。日本人的平均年龄高居世界之首，与饮水的讲究可谓息息相关。
　　然而，时至今日，由于工业发展的日益加剧，水源受破坏和污染渐趋严重，日本人也开始对饮用水担心起来。
　　为此，掌管全国生活保障问题的厚生劳动省早在20多年前就成立了一个“美味水之会”，专门监控水质并给政府提出相关建议。而国外一些著名的矿泉水商则纷纷在日本岛“抢滩”，法国的VITTLE、EVIAN、美国的CRYSTALGEYSER等等，这些产品着重宣传其无污染、无加工及对人体的重要性等优势，与原有的日本国产矿泉水形成竞争。一时间，各种天然矿泉水、人工纯净水、海底深层水层出不穷。至今，六甲美味水、南阿鲁普斯天然水、富士矿泉水等产品均已深入人心。这其中大部分是软水，专家推荐日本人饮用水的硬度应在每升50毫克左右，但一些运动员或病人也会对富含钙、镁的硬水有所需求。至1990 年，随着家用矿泉水的日渐增长，日本政府对名目繁多的产品进行了分类，即“自然矿泉水”、“矿泉水”、“自然水”、“瓶装水”4种。2000年，日本全国矿泉水年消费量是108万升。
　　欧洲对水制品的管理相当严格，如必须直接从地下取水，不得与空气接触等，相比之下，日本厚生劳动省对水制品的管理显得较为宽松。除上述取自地下水的水制品之外，还包括使用地表水的瓶装水制品。为此，日本人在购买时都比较小心，有只认一种品牌的，也有同时购置几种产品，按照不同需要进行使用的。但总的来说，一般家庭都比较重视煮饭、饮用的水质，时常备有两升装的矿泉水放在家里专用。一些大型百货公司更推出会员式的售水业务，会员拿指定容器盛水，凭卡价格可优惠2/3。
　　然而，每升售价100日元（约合人民币6.5元）的矿泉水或纯净水毕竟比自来水的价格贵出很多，在经济不景气的今天，这无疑是个不小的负担。于是，近年来各种牌子的净水器应运而生。根据构造、净化效果的不同，净水器的价格也从几百日元一个的小型滤嘴到几十万日元一台的中型滤水筒不等。据一项不完全统计，日本城市居民有超过四成的家庭使用过净水器。但由于净水器不能绝对滤去有害物质，不少人还是使用传统方法，在盛水的容器内放上木炭（或竹炭），用以除氯和杀菌。据说通过这样一连串“安全处理”后的水，就可以放心饮用了。