无糖食品暗藏“有糖陷阱”

最佳答案 - 由提问者2006-11-01 10:01:53选出

　　月饼、口香糖、奶粉、八宝粥、麦片……只要在这些食品名称前加上“无糖”二字，便会因消费者越来越注重健康而走俏。沈城大型商场、超市、各类便利店里，“无糖食品”琳琅满目，然而，相当一部分“无糖”食品实际“有糖”，糖尿病患者如果过量食用，会损害健康，甚至危及生命。
　　文字游戏迷惑消费者
　　昨日，记者察访了沈阳市的一些商场、超市，发现一些无糖食品标志有问题。
　　记者在一无糖食品专卖店看到，上海康仁生物麦片及核桃粉包装写的是“无蔗糖”。工作人员表示“无糖食品”就是“无蔗糖食品”，注上“无蔗糖”是怕消费者误会配料中的蔗糖没提取干净。
　　走访中记者发现，市场上出现的许多所谓“无糖食品”、“降糖食品”，在食品标签中仅笼统地标着使用了“甜味剂”、“复合甜味剂”、“蛋白糖”等极不规范的名称，而不注明甜味剂的真实化学名称。
　　“无糖”不是“无蔗糖”
　　记者就此咨询了和平糖尿病门诊部的李教授。据介绍，现在很多无糖食品强调无糖，实际是强调没有蔗糖。蔗糖也是糖的一种，蔗糖不等于没有其它糖如葡萄糖、果糖等，或其它的双糖如乳糖、麦芽糖等。这些产品算不上无糖产品，都可以为糖尿病人所吸收，将对病人造成危害。
　　有的食品虽然标注“无蔗糖”，但配料表上却标有白砂糖和葡萄糖。其实，蔗糖就是白砂糖，叫法不同而已。还有的用食用糖、糖精代替蔗糖，都是以假乱真。
　　“无糖食品”不能降糖
　　在联营超市降糖专柜，记者发现阿尔发降糖饼干包装上标有“降糖降脂”的功效。记者从沈阳市工商局广告处了解到，根据《广告法》规定“食品、酒类、化妆品广告内容必须符合卫生许可的事项，并不得使用医疗用语或者易与药品混淆的用语”。《食品管理法》则规定食品中不能添加药品。显然，没有添加降糖药品的“无糖食品”不具降糖功效。据专家介绍，无糖食品也是食品，所有食品人吃了以后，都会使血糖升高。要降糖，必须加入药物。食物当中加入药物，是不可取的。
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　　什么是血糖？
　　血液中所含的葡萄糖称为血糖。正常人血糖浓度相对稳定，饭后血糖可以暂时升高，但不超过180mg/dl，空腹血液浓度比较恒定，正常为70-110mg/dl（3.9-6.1mmol/L），两种单位的换算方法为：1mg/dL=0.0655mmol/L。

　　血糖主要来源于(1)食物，米、面、玉米、薯类、砂糖（蔗糖）、水果（果糖）、乳类（乳糖）等，经胃肠道的消化作用转变成葡萄糖，经肠道吸收入血液成为血糖。（2）储存于肝脏中的肝糖原和储存于肌肉的肌糖原分解成葡萄糖入血；（3）非糖物质即饮食中蛋白质、脂肪分解氨基酸、乳酸、甘油等通过糖异生作用而转化成葡萄糖。

　　血糖的去路主要有四条途径：①葡萄糖在组织器官中氧化分解供应能量；②在剧烈活动时或机体缺氧时，葡萄糖进行无氧酵解，产生乳酸及少量能量以补充身体的急需；③葡萄糖可以合成肝糖元和肌糖元储存起来；多余的葡萄糖可以在肝糖转变为脂肪等。
　　食糖过多的危害
　　正常人的血糖之所以保持在正常范围，就是因为有充足的胰岛素进行调节。糖尿病病友体内的胰岛素相对或绝对不足，影响了对糖的调节，才出现了血糖增高现象，所以，患糖尿病是因吃糖多了的说法不确切。但是，糖尿病病友最好还是不吃糖为好。目前认为糖尿病的发生与遗传、环境、免疫等多方面的因素有关。据文献报道，高碳水化合物饮食与发生糖尿病无明显关系，而且高碳水化合物饮食者糖尿病发病率并不比高蛋白质饮食者为高。但若过多食用白糖等单糖引起肥胖，可以诱发糖尿病。