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下一个知识贡献微波食品无损人体健康吗?
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曾有一种说法,食物经微波炉烹饪后,食物内部会残留微波,食用这些微波加热过的食品会有损人体健康。其实这种说法是完全没有科学依据的。
微波是一种电磁波,而不是放射性物质。它是通过高频率的微波高速振荡食品内的分子,使这些水分子之间相互产生剧烈碰撞和摩擦而产生热量,是一种电能-磁能(即微波能)-热能的转换过程。当微波炉停止工作时,微波立即消失,但热能依旧存在。这好比电炉加热一样,通电后电热丝发热加热食物,从而电能转化为热能,当电源切断后,电热丝仅存在余热。当今世界上,还不会有人因为物品和电热丝的余热存在,而以为电能继续存在。所以用微波炉加热的食品内并不存在微波,更谈不上会对人体有害了。
以微波炉普及率最高的美国来说,微波炉进入家庭已有20余年,90%的家庭都在使用微波炉,年销售量达2 000万台,可是还没有发现过一例因食用微波烹饪的食品而引起对人体有害的报道。事实证明食用微波加热的食品不会有损人体健康。
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过客
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1)首先,在厨房里无法安全地使用微波炉,因为普通老百姓家里的厨房实在是不够大,离微波炉太近.
2)经过微波加热的食品还有什么营养可言???
3)我也已经把家里的微波炉搬到储藏室当做储物柜用了. -
过客
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微波加热的食品里面的营养成分几乎被破坏了,而且要离微波炉60厘米之外对普通家庭几乎是不可能的,因为厨房太小.所以我把微波炉从厨房撤出改作储藏箱了.
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小三儿,普通方法烧开的那个水里鱼不可能活着,因为水里没有氧气了。
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首先,微波食品是否有显著的致癌及致突变作用?研究发现:肉类食物中的氨基酸、蛋白质在加热过程中可产生有诱导突变和促癌作用的杂环胺。经过对平锅煎、烤炉或微波炉烤等方法加热肉类后比较,发现肉在熟化的过程中杂环胺的产生主要与熟化的程度有关,与食物加热处理方式关系较小。
其次,微波加工会不会使营养素成分显著丢失?我们知道,蛋白质一般被作为膳食质量的指标。研究发现,采用微波炉熟化肉与传统煎肉、烤肉相比,蛋白质的功效以及生物利率没有发生显著的改变。实验研究发现,微波加热和传统加热方式一样,营养素成分没有显著丢失,与未加热牛奶比较,结构改变非常小。 -
小三儿!别以讹传讹,这并不能证明微波加热过的水就会对人体有害,微波虽额是电磁波的一种,但它还为到达射线极,,就算是射线极的电磁波也要在核子射线极以上的才有残留的问题,做那个试验用的水搞不好本来就有问题了,鱼当然会死,电磁波的加热效应最主要是加速水分子或金属内部分子的运动而已,只要把电磁波停掉,物质内部的分子运动随既停止,所以,安心啦!我们在读电子课程时不知做了N次的试验了,从几个MHz~微波段,而且我都已经快60岁了!有事吗?不过,使用微波炉是一定要保持距离才安全,人体必须离它60厘米以上,未停机之前不可一近距离的观看里面的食物!
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可是有篇报道说过,人们做了个试验,把水用火烧开和用微波炉烧开,晾凉后把鱼放进去养,在普通方法烧开的那个水里鱼就能好好的活着,而微波炉的那个鱼就很快死掉了。
这是不是说明微波炉加热的东西对身体确实不好呢? -
赞同楼上的,现代家庭必备的用具.

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susanpei200601
chiwayslelin
小三儿


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