如何给孩子补充营养?

最佳答案 - 由投票者2006-12-17 16:22:08选出

怎样才叫均衡饮食呢？

　　为此专家还特别呼吁：“一天五两菜，身体一定爱；每日吃半斤，健康就放心！”希望能够鼓励小朋友从小养成吃蔬果的习惯。

　　怎样才算是均衡饮食呢？

　　1、不偏食：食物烹调多变化，以避免儿童偏食，营养必须要均衡。油炸、烘、烤食物较不易消化，且许多材料易受高温分解，要注意食品的营养调配。



　　2、多吃天然的食物：天然食物可以避免受添加物之虑(食用生菜类必须清洗干净，减少农药残留)；过度加工的食物常失掉很多的营养。

　　3、维护肠道干净：要补充适当的食物纤维，虽然纤维素无法供给人体任何营养，但它却有使肠子蠕动正常，并有助于降低胆固醇含量及稳定血糖、改善便秘，预防痔疮、肥胖、结肠癌及许多其他的疾病的功能。所以维护肠道干净确保人体健康。

　　4、避开禁食的食物：刺激性饮料如：浓茶、酒等，以及油脂、肥肉、过甜、过酸的食品，尽量减少或避免。此外避免吃硬果类等不易消化的食品，如粒状花生、核桃、杏仁果等，禁止吃发泡类饮料，如：沙土、可乐等强酸性饮料(PH值2.2)。

　　5、要吃早餐：不吃早餐会影响整天的精神，而约有两成十二岁以下的孩子不吃早餐，也是自行进食，自己买早餐吃，父母应该多加关心. 误区之一：牛奶＋鸡蛋的早餐方式。实际上如果早餐没有谷类食品，像馒头、面条、稀饭等，就很容易影响孩子的身高发育。另外，牛奶对幼儿来说可以当水喝，家长可以在孩子喝完牛奶后，给孩子喝少量水清洁口腔.
　　
孩子营养摄取的十大误区
误区之一：牛奶＋鸡蛋的早餐方式。实际上如果早餐没有谷类食品，像馒头、面条、稀饭等，就很容易影响孩子的身高发育。另外，牛奶对幼儿来说可以当水喝，家长可以在孩子喝完牛奶后，给孩子喝少量水清洁口腔
误区之二：多给孩子吃钙片补钙。黄医师指出，婴幼儿体内并不缺钙，而是缺乏促使钙被人体吸收的维生素D。与其花高价买钙片，倒不如进行食补，或是买少量鱼肝油滴剂直接滴入孩子口中.
　　误区之三：孩子穿衣要比大人多。黄医师说，有几天温度高达近30℃，可她却在幼儿园看到一些孩子竟然还穿着毛裤。事实上孩子运动时热量经常比大人还多，家长只要让孩子穿得和自己一样多就行了.
　　误区之四：豆制品是蔬菜。实际上，豆制品可看作荤菜，如果孩子光吃肉末豆腐，就会缺乏蔬菜。
误区之五：孩子大便干燥需吃香蕉、麻油等。吃这些并不管用，最重要的是养成孩子良好的排便习惯，排便时间要固定。
误区之六：孩子不能晒太阳。有些家长在孩子晒太阳时，给孩子蒙上纱巾、戴上帽子，还隔着玻璃晒。黄医师指出，这样晒并无效果。正确的方法是给孩子晒头后部、手腕、脚腕、屁股，防止生病。
误区之七：内脏等于肝脏。动物内脏对孩子的发育大有裨益，很多家长拼命给孩子吃肝脏，以为这样就行了。实际上，动物内脏还包括心、肺、腰，而肝脏内经常存有有害成分，不宜多吃。因此家长应该多给孩子吃些其他动物内脏。
误区之八：吃零食有害健康。黄医师认为，应该多给孩子吃些零食，补充体内营养成分。特别是身材瘦小的孩子，最好晚饭后就给他们吃零食，一直吃到睡觉前为止。上了小学的孩子也可以采用这种方法增强发育.
误区之九：蔬菜削皮吃有营养。其实蔬菜连皮煮汤很有营养，如带皮煮的萝卜汤、丝瓜汤。菜叶比菜梗有营养，比如煮青菜汤就很有营养。
误区之十：幼儿不喜欢吃肉。其实孩子不喜欢吃那种难以咀嚼的肉类，像鸡肉、牛肉、羊肉，孩子是喜欢吃那种易咀嚼的肉类，如牛蛙、虾仁、黄蟮
营养学专家提出：切勿片面追求摄入高脂肪、

高蛋白，饮食营养应以高糖、高蛋白、低脂肪为基本原则。另外，考试当天的饮食也很有讲究。


■早餐：花样面食2至4两、牛奶1杯、鸡蛋1个、各种小菜、香蕉1根。午餐：米饭2至4两、鲜玉米1.5两、熘猪肝黄瓜、冬瓜汆丸子、拌三丝、西瓜。晚餐：米饭1.5至3两、红薯1.5两、红烧带鱼、虾皮香菇炒油菜、小葱拌豆腐、苹果1个。夜餐：鸡汤鸡丝馄饨1.5两或牛奶1杯+点心。

■专家点评：这个食谱注重优质蛋白质即必须氨基酸的补充，含有7种动物类食品及多样新鲜蔬菜、水果的设计，确保发挥出最佳生物效能的多种氨基酸和丰富的维生素、微量元素的摄入，对促进学习记忆、体力疲劳的恢复有积极意义。


食物营养价值是指食物中各种营养素的数量、质量、种类、比例是否齐全，以及被人体吸收利用高低的一种相对指标，与价钱不成正比。

牛奶蛋类的营养价值很高，营养成分齐全，搭配比例接近于人体，容易消化吸收，猪、牛肉等含脂肪、胆固醇且多为饱和脂肪酸，中国有句古语“宁尝禽四两，不吃走兽半斤”，从营养学角度看，猪、牛、羊的营养少于家禽，而家禽的营养少于鱼肉，即吃四条腿不如吃两条腿,吃两条腿的不如吃没腿的。

我国大豆资源丰富，有很多地方都以豆类为主要供给优质蛋白质的来源，大豆中千张、素鸡、腐竹含蛋白质30%%左右，脂肪很低其营养价值非常高，价廉物美。

家长在为孩子准备食物时应该注意五个平衡。

营养平衡：“世间万物粮为珍”，坚持东方饮食方式，动物性食物不能超过植物性食物。

精杂平衡：食物多样化，20—30种/日；酸碱平衡：酸性食物包括鸡、鸭、鱼、肉等，碱性食物包括牛奶、果蔬、瓜类等；冷热平衡：热食伤胃，冷食伤肺，尤其夏季不可贪冰凉饮食。

寒热湿凉四性平衡：湿热性食物（羊、狗肉，涮羊肉、火锅类）春夏不宜；寒凉性食物（鸭肉、绿豆、竹笋蟹、金银菊花）春夏适宜。

饥饱平衡：原则上饥不可太饥、饱不可太饱，一日三餐最好，也可四餐。

喜乐平衡：“食后不可发怒，怒后不可进食”。


需要特别注意的是保证清洁卫生，特别是凉拌菜和面食，更要严格碗筷消毒。每餐备的菜品应少量多样，最好当餐用完，以防止残余食物被污染。在准备和烹调食物时还要注意减少维生素C的损失，即先洗后切，急火快炒，适量加醋。

考生每日主要食品应包括：主食400—600克，肉类50—100克，鸡蛋1-2个，大豆及其制品50—100克，牛奶或酸奶200—250毫升，饮水量1000—1200毫升，包括金银菊花茶、酸梅汤、绿豆汤，尽量不饮碳酸饮料。

在饮品中，酸奶是考生家长的一个不错选择。酸奶是在鲜奶中加入纯净的乳酸菌发酵，酸奶营养成分比鲜奶更为丰富，而且蛋白质、脂肪变得更加容易消化、吸收，钙、磷、铁的利用率也大有提高；酸奶中乳酸菌能有效的抑制肠道内细菌（大肠杆菌、痢疾杆菌）生长繁殖，减少肠道疾病的发生。

适当地喝咖啡也有利于考生提神。咖啡含有蛋白质、脂肪，粗纤维、蔗糖、咖啡碱等多种营养成分，对人有提神醒脑，利尿强身，帮助消化，促进新陈代谢等功能。但是，需要提醒家长的是，饮咖啡过量，却是对人体有害。


谢桂兰：荤素搭配、粗细搭配、凉热搭配等，品种要多，种类也要杂一些，打破一些传统的烹饪方式，多创新。例如，西红柿可以跟茄子一起炒，无论是颜色、味道，还是营养都是一种新的感受；海带排骨莲子汤中把莲子换成绿豆，味道也非常美味。孩子喜欢吃什么就搭配什么来调配烹饪食物。

家长：孩子有空腹吃醋浸泡过的食品的习惯，这样好不好？

谢桂兰：空腹食用醋会导致胃酸分泌过多，对胃不好，特别早上要给孩子准备丰富的早餐。

家长：女儿不爱喝牛奶、酸奶等奶制品怎么办？

谢桂兰：不爱喝奶制品，那可以吃冰淇淋，喜欢就行。每种营养所对应的食物有很多种，孩子不喜欢吃这种，总有一种是孩子喜欢吃的。只要家长多留意孩子的喜好，然后根据均衡的营养膳食模式来搭配。

家长：由于太忙没时间给孩子做益脑食物，怎么办？

谢桂兰：如果太忙没时间，最好到超市买半成品的食物，回家后直接做给孩子吃。还有一点就是对高考前的孩子要尽心，即使再苦再累也就个把月时间了。早上给孩子准备丰富的早餐，还可将煮熟的鸡蛋、牛肉干、酸奶等给孩子带到学校，随时补充蛋白质等营养物质。


谢桂兰：武汉的早餐是很丰富的，有热干面、凉面、豆皮、包子、饺子、粉、鸡蛋等等，喝的有豆浆、牛奶、酸奶等等，再搭配一种水果。最好在家自己做早餐比较好。充足营养的早餐才能给孩子提供全天的良好学习状态。



谢桂兰：考生切忌吃大量油腻的动物性食品，油炸食品易使人产生饱腹感，因此影响其他家食物的摄入量。高考三天食谱最好不要有大的变化，否则会影响孩子的食欲。

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