请介绍一些大马美食。

最佳答案 - 由投票者2006-12-26 11:02:00选出

大马 美食 领风骚　
观光客在马来西亚不必担心的，就是吃的问题，这是我在马来西亚探亲观光旅游期间最深刻的体会。说起来，这是多元种族汇集的结果，全国的美食不仅呈现多样风味，也由于政府的规划，境内到处可见的饮食店，加上各式高级飧厅，马来西亚的饮食文化真是多彩多姿，独领风骚。
　　令我们食指大动，大为称赞的是，这些味美的佳肴，包括辛辣的马来菜，味道纯正的中国菜，印度南方及北方的菜肴，以及娘惹与葡萄牙菜，应有尽有，马来菜以炸、煎、烤为主，几乎每个饮食馆都有油炸鸡、烤鸡、咖喱鸡、烤羊肉串、鸡肉串，还有辣味羊肉、牛肉煎豆腐等。全国的风味小吃品种也很多，光早餐便有面，用椰树叶包的大米或糯米粽子、滋粑、蛋糕、油炸香蕉等品种，中、西餐更是花样百出，我特别欣赏那些马来风味,如鸡饭、索多羊肉，味道独特，叫人吃后难以忘怀。在当地吃马来菜并不贵，尤其是一些大排档,物美价廉，吸引了不少食客。
　　在马来西亚，熟食中心不计其数，如果入夜后，想在来个露天的晚餐，码头的饮食手推车，驳船码头边餐厅的露天座位，都是吃的天堂，卖各种不同食物，印度拉饼、薄饼、沙爹等等。印度薄饼可分为很多种，如加蛋的薄饼、油酥薄饼、油炸薄饼、脆薄饼、碎肉薄饼等等，印度拉饼、薄饼均是在烧红的铁板上煎熟，现煎现吃，十分香脆，沾上风味独特的佐料,吃得很是惬意，再配上热气腾腾，且有消滞之功的“拉茶”，喝下去十分舒服，这些熟食中心的特色是干净卫生，找不到一丝纸屑、垃圾，在这里既可享有美食，又可欣赏富有热带情调的夜景。
　　若想吃气氛的，各观光饭店内附设的高级餐厅，以及饭店外的餐厅，都提供不少精致美食，从中国的广府菜、潮州菜、福建菜、四川菜、湖南菜、上海菜、北京烤鸭等各式菜肴，本国的印度、马来菜，到亚洲其他国家的印尼、泰国、日本、越南菜、蒙古烤肉、韩国烤肉，以及西餐等,都是上选。
　　较有异国情调的餐厅集中在首都吉隆坡的主要街道上，从披萨到法国菜、意大利菜、苏格兰菜、澳大利亚菜、印度菜、印尼菜等各色菜肴都有。
　　而昔日华人居住的一些地方，则又蕴含日落后的秘密。入夜后，在林立的各式各样餐厅里，可尽情地享用装置于精致器皿的咖喱餐，品味传统地道。还有些餐厅专供鱼翅羹、清蒸明虾和其他中式海鲜，有的是由很多小摊子组成的组合餐厅，店家以叫卖方式，分别贩卖印度、马来西亚、印尼菜。
　　混合式美食在马来西亚也有生存空间,一些位于山腰上的大飧厅，原是别墅,现在提供荷兰、英国、亚洲、阿拉伯等混合式美食,由于位置居高，可鸟瞰整个马来西亚海港,入夜后极富浪漫情调。
　　不过,在源头多元化的马来西亚,其中又以马六甲及槟城二地的美食享誉国际。
　　马六甲素有香料王国之称，当地的美食与其他各州不同之处则在于注重香料的使用。马六甲有些食物口味清淡,有些辛辣异常。
　　由于中马种族通婚，马六甲故而产生另一种独特的文化,俗称“* * 娘惹”。* * 娘惹餐厅自然有别于中国菜与马来菜的料理，其揉合了马中口味而发展出极适合当地口味的餐饮。今日,各著名饭店都售有* * 娘惹的食物，* * 娘惹著名的菜色有：蕉叶烤鱼、椰浆糕与椰子酱。此外，马六甲还居住着许多葡萄牙后裔，葡萄牙菜自然成为当地饮食文化的重要组成部分。
　　对于我这个视海鲜为饕食的人来说，马六甲形形色色的海鲜,诸如膏蟹、龙虾、鱼类、贝类,确实更是令人垂涎三尺。“细火慢烤”是此地流行吃海鲜的方法，当地人相信唯有此方能色香味俱全的要诀。我多次随亲戚到了马六甲品尝海鲜美食，一顿饭下来价钱也不贵，比起海南要便宜得多，吃得很实惠，很实在。
　　另外一个美食名城——槟城，这里简直是一个“食的天堂”，流传着“吃在槟城”的美谈，沿街露天的大排档，面食店,马来餐馆，华人餐馆，印度餐馆为主，还有日本餐馆，欧式餐馆，法国东欧的美味烹饪，加上香醇的意大利、法国、瑞士或澳大利亚的名酒，更有街头巷尾的海鲜餐馆或小食铺，以及流动的食档，售卖鲜果子串、音乐雪糕和炒花生，吸引成群结队的儿童和中老年男女，非常热闹。