糖是碳水化合物，有许多种类，如核糖、葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖和蔗糖等，主要可以分为食糖、高倍甜味剂。营养性甜味剂三大类。食糖是我们在日常生活中食用最多的糖，指淀粉糖和蔗糖，蔗糖是一种由葡萄糖和果糖化合而成的双糖，食用后会提供给人体热量．食用过多容易引起一些疾病，如龋齿、心血管病、糖尿病等。营养性甜味剂，包括糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇、乳糖醇等，这些糖醇具有一定甜度和较低热量，一般不会生龋齿，不升高血压。高倍甜味剂，一般是非营养性甜味剂，化学合成的糖精、甜蜜素、阿斯巴甜等以及天然提取物如甜菊糖等。
按照国际惯例，无糖食品指的是用山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇、木糖醇等糖醇替代食糖制成的甜味食品，如现在很流行的木糖醇口香糖即是用木糖醇这种营养性甜味剂代替蔗糖制成的。

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就是没糖的食品

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“无糖”食品并非真的不含糖，因为食品中的糖包括双糖（如蔗糖、乳糖、麦芽糖等）、单糖（如葡萄糖、果糖等），以及能转化为双糖、单糖的淀粉和其他碳水化合物。所以无论是“无糖食品”还是“无蔗糖食品”，严格讲都是“低糖食品”。绝不是真的无糖，并不能替代药物。实际上，只有符合糖（指所有的单糖和双糖）在每100克（毫升）食品中含量低于0.5克，才能被称为“无糖”。