2008倒计时
一生冷傲最佳答案 - 由提问者2007-02-12 16:18:11选出
黄豆～材料：
猪脚 350g 切块配料：
黄豆 80-100g 枸杞少许 红枣少许 姜切片少许 葱花
工具：瓦锅
过程：
1 往瓦锅注入清水，加入猪脚、黄豆、枸杞、红枣、姜。先用大火烧开，之后用小火继续褒50分钟。
2 用筷子试猪脚是否褒‘软’，如果是，加入盐和味精（我没有加味精，因为红枣本已经带出甜味了），继续褒5分钟。熄火，加入葱花和胡椒粉，就可以上菜了。体会：制作简单，清甜滋补、营养丰富。另外可以用猪手代替猪脚，可能就不用褒这么长时间。惟一遗憾的是，黄豆褒了这么长时间还是有点偏硬，不知道黄豆事先爆炒过是否会好一点呢？对了，猪脚焦着酱油吃，味道更好。汤可以用来泡饭吃，不错。
提问者对最佳答案的评价
xx
其他回答(1)
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配料：
猪脚500克，葱15克，姜20克，冰水400克，料酒40克，高汤200克，精盐10克，味精3克。
做法：
1、将猪腿对剖切成两片，剖成长条状，清水洗净，再用热水煮5分钟，洗净沥干待用；
2、另用半锅水加葱、姜放入剁成小块的猪脚，中火煮30分钟后取出，马上用冰水冰凉，冷却后捞出，投入料酒、高汤、精盐、味精浸腌6小时即可。
秋天
