有问题先搜索一下: 高级搜索

已解决问题 - 浏览38193次

下一个已解决问题
自由鸟自由鸟

伴读书童

吃烧烤对身体有影响吗?

吃烧烤对身体有什么影响吗?

  • maxsun128768maxsun128768

    伴读书童

    若真的很想吃燒烤可使用上火式紅外線爐具加溫,因為紅外線從上面向下面雞肉照射發射熱波加溫,脂肪向下滴掉,紅外線具穿透能力可內外同時加溫,較不會外焦內不熟,就是偶而嘴饞以此方式燒烤還是較好,火量控制好,聞到真的會留口水的.

  • ttzsw100ttzsw100

    伴读书童

    近日,世界卫生组织经过3年的研究,日前评选并公布了六种最健康食品和十大垃圾食品,既然这个已经说了,为什么不列出来看看呢

  • again.chenagain.chen

    伴读书童

    假如害怕去吃没烤的生鸡腿

  • zoez.zoezzoez.zoez

    伴读书童

    真糟糕。。。。做女人真可怜。。。 :(

还可输入300个字

wei_weiwei_wei

太保

最佳答案 - 由投票者2007-05-09 11:52:02选出

冬季是烧烤的黄金季节,羊肉串等烧烤食品的生意十分火爆。但近日,世界卫生组织公布了历时3年的研究结果,称吃烧烤等同吸烟的毒性。更有研究表明,1个烤鸡腿等同于60支香烟的毒性。

苯并芘成“元凶”

近日,世界卫生组织经过3年的研究,日前评选并公布了六种最健康食品和十大垃圾食品,称吃烧烤等同吸烟毒性。

美国一家研究中心的报告说,吃一个烤鸡腿就等同于吸60支烟的毒性。世卫组织称吃烧烤危害等同吸烟
1只烤鸡腿=60支香烟

本报讯据《法制晚报》消息,冬季是烧烤的黄金季节,羊肉串等烧烤食品的生意十分火爆。但近日,世界卫生组织公布了历时3年的研究结果,称吃烧烤等同吸烟的毒性。

美国一家研究中心的报告称,吃一个烤鸡腿就等同于吸60支烟的毒性。

而常吃烧烤的女性,患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。专家解释说,由于肉直接在高温下进行烧烤,被分解的脂肪滴在炭火上,再与肉里蛋白质结合,就会产生一种叫苯并芘的致癌物质。人们如果经常食用被苯并芘污染的烧烤食品,致癌物质会在体内蓄积,有诱发胃癌、肠癌的危险。

对于烧烤食品的“毒性”,北京朝阳医院职业病与中毒医学科主任郝凤桐向记者分析说,因为这类食物所含的脂肪高、热量高,而高血压、糖尿病、心血管疾病等“现代病”与之有很大关系。油在高温作用下会产生化学结构的改变,可能对人的健康有不利影响。

据了解,由于肉直接在高温下进行烧烤,被分解的脂肪滴在炭火上,再与肉里蛋白质结合,就会产生一种叫苯并芘的致癌物质。

诱发胃癌、肠癌

专家解释说,人们如果经常食用被苯并芘污染的烧烤食品,致癌物质会在体内蓄积,有诱发胃癌、肠癌的危险。

同时,烧烤食物中还存在另一种致癌物质——亚硝胺。亚硝胺的产生源于肉串烤制前的腌制环节,如果腌制时间过长,就容易产生亚硝胺。

影响青少年视力

此外,据近年美国一项权威研究结果显示,食用过多的烧煮熏烤太过的肉食将受到寄生虫等疾病的威胁,甚至严重影响青少年的视力,造成眼睛近视。

油炸也有危害

除了烧烤食品,经过多次使用的高温植物油、油炸过火的食品都会产生苯并芘。今天上午,本市的营养专家发出警告,油炸食品对身体健康的危害不容忽视。

据北京医院营养科主管营养师杨子艳大夫介绍,医生之所以不提倡食用油炸食品,主要是因为油在高温作用下会分解出一种叫做丙烯酰胺的物质,丙烯酰胺是富含碳水化合物的食品经过高温煎炸后所产生的,它可以诱发良性或恶性肿瘤。同时,人体摄入的油过多,容易发胖,从而导致高血压、糖尿病、心血管等疾病。



烧烤食物的危害主要有以下几个方面:1.减少了蛋白质的利用率:肉类在烤炉上烧烤,维生素和氨基酸遭到破坏,蛋白质发生变性,严重影响这些营养的摄入。

2.隐藏着致癌物质:肉类中的核酸在“梅拉德”反应中,与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质,这些基因突变物质可能会导致癌症的发生。

3.容易感染寄生虫:烧烤食物外焦里嫩,有的肉里面还没有熟透,若是不合格的肉,食者可能会感染上寄生虫,埋下隐患。

经过烧烤,食物的性质偏向燥热,加之孜然、胡椒、辣椒等调味品都属于热性食材,很是辛辣刺激,会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌,有可能损伤消化道黏膜,还会影响体质的平衡。

81 20
  • sunprecipicesunprecipice

    穷酸秀才

    吃串工厂烧烤车烧烤的就没有害。比较卫生啊

  • 过客

    过客

    58.242.229.*

    怎样开个烧烤店 投资多少钱 能赚多少钱 解答
    1.简介
    正常来说,开个烧烤店首先要懂得选菜、腌制、穿串、烧烤等技术,懂得店员管理、分配工作,选择开店地址等,根据不同城市大小开店的价格也不一样,比如门面是否有转让费用、是否适合做烧烤、人流量各地费用是不一样的,房租是否划算,各地的人员工资也不一样,县城一般在60平米的2万至3万不等,大中城市在3-5万左右(各地区价格略有差距)
    2.营业季节适应人群
    烧烤适合能吃苦的想要有一定事业心的年轻人群,可开夫妻店、下岗工人等,当然利润也是可观的,正常夏季营业额每天都在1800元至5000元不等至1-2万的在大城市也不少见(注:30平米以上的店面或者

  • hr021209hr021209

    伴读书童

    人类自吃熟食以来首先就是烧烤!
    吃了几万年才进化到蒸煮之类。
    任何食物都不能多吃,保持多样性才是重要的!

  • xin_hong2006xin_hong2006

    伴读书童

    说成是有害的,那“更加有害”的我们还吃不吃?我们又何谈该物有害呢?其实,如果那些科学家研究过的东西,只要是他们说有害的我们都不吃,那他们研究过的东西基本上就没有可以吃的东西了。我们平常吃东西,尤其是肉类,都喜欢吃嫩一些的,因为老了嚼不动。当然,有一些老的越嚼越香。这些“科学家”连饮食习惯都归到某种食物的危害上,难道这也是他们的研究成果,他们的功绩?总之,不管别人说我们吃的东西有没有害,我们都应该自己掂量掂量,毕竟生活是我们自己的。如果一定要特别的“科学”,我知道有一种功夫叫辟谷,祝这样的仁兄早日升仙。

  • xin_hong2006xin_hong2006

    伴读书童

    叙述不清不楚、不明不白。苯并芘如何产生,并没有说的很清楚。中医的上火理论并没有科学依据,既然是所谓科学研究,就不应该把无科学依据的东西混在里面。说烧烤食物时,用油炸食品的危害来说,而又没有真实的说明油炸食品在该方面上更加有害,范了为夸大某些危害,而忽略另一些危害,甚至不尊重事实的错误。这经常是文学上的毛病。另外,关于亚硝胺方面,阉制蔬菜更加容易产生。一般蔬菜阉制一小时左右就有亚硝胺产生。而胡椒、辣椒是现代人不吃烧烤也会接触很多的调料。相信常在外吃饭的人,在这方面会很有体会。我就碰到过番茄炒蛋里也放辣椒的。最后,也是最主要的,什么是危害,如果抛开我们日常所吃的“更加有害”的东西,而把危害小一些的

  • sipschrsipschr

    伴读书童

    烧烤有害论纯属瞎说!最简单的证据就是新疆人吃了上千年的烧烤食物,那儿可是中国长寿区!

  • lyxingfu365lyxingfu365

    伴读书童

    告诉大家一个秘密,现在市场上的精肉都是灌水肉,就是在宰杀之前,用水把猪撑得四脚朝天,像吹了气的气球,时间一般在4--5小时,再宰杀,市场上的羊肉串大部分使用猪肉做的,这个秘密是我的一个干精肉批发的朋友告诉我的。

  • zh4152003zh4152003

    伴读书童

    这都是身体衰弱者们说出的屁话!看看我们的民族,吃什么都热气上火,什么都有问题,可是看看世界上强悍的民族哪一个不是烤肉吃起来的民族?怎么从来没听过他们有什么上火和热气?再看看我们吧,男人都已经长不出胡子了!

  • lyq8006lyq8006

    伴读书童

    放屁!
    前一段时间刚有报道说美国XXX大学证明喝牛奶对人身体有极大的危害,后有台湾的林博士也这样评论.过一段时间我国专家在辟谣说这些数据不正确.
    我看都是一些故弄眩虚的人在故意把自己的知名度往起吵,同时也在打击别人.

  • zoelmmzoelmm

    伴读书童

    什么叫"被分解的脂肪滴在炭火上,再与肉里蛋白质结合,……”?
    什么和什么结合啊/?滴碳上冒的烟和蛋白质结合?

  • luoqiwneluoqiwne

    伴读书童

    专家或许把这发病率极低都发表出来了吧,其实我们的食物很多对生体都有害,如果什么都忌口的话,真的是没什么美味了,或许还会减退我们自身的抵抗力呢

  • 幸福的小鲫瓜子幸福的小鲫瓜子

    勤学秀才

    算你快

还可输入300个字

其他回答(5)

  • udjqvefudjqvef

    勤学秀才

    有。。。苯啊!!!~~~
    偶尔吃下没事。。。多吃听说会冶癌的。

    • yeyi821122yeyi821122

      伴读书童

      现在的社会吃什么东西都不安全,都是有污染,或者是有添加剂等很多有害物质.要想吃什么东西不制癌的.那就只有高山的流水和野菜了.是得注意这些吃的东西,但是也不至于草木皆兵,该怎样还是怎样.不要太亏待自己.

    还可输入300个字

  • wxd20030510wxd20030510

    伴读书童

    只能偶尔吃吃。吃烧烤很不卫生的。

    还可输入300个字

  • fan6616fan6616

    举人

    有点

    还可输入300个字

  • ken_ruiruiken_ruirui

    伴读书童

    烧烤的东西挺好吃的,现在吃烧烤的地方太多了,电视节目还做介绍呢
    但听很多人说过吃这个怎么怎么不好,想想也对,现在是忌口了,但还是有点难度的。
    说是说忌口,可是偶尔去尝尝鲜,这东西不能多吃的。

    • fangwenting2003hfangwenting...

      伴读书童

      什么都会导致癌,看来以后还是少吃这些东西..

    还可输入300个字

  • ren.1900ren.1900

    高级书童

    会有

    • jiangdezhi2jiangdezhi2

      伴读书童

      可意吃的 ,关键就是要个度而已了 ,不能多吃的了,少吃什么问题也没有

    还可输入300个字

返回知识堂首页>>

甲流

生活画报

更多
1
Copyright © 2009 Yahoo.com.cn 版权所有 不得转载 | 使用须知 | 著作权声明 | 京ICP证000022号 | 国家药监局(京)-经营性-2004-0039
阿里巴巴集团 - 阿里巴巴 | 淘宝站 | 支付宝 | 口碑网
文明办网举报热线 010-65986060