黑色杂粮食品就属于黑色食品的范畴，包括黑玉米，黑麦，黑绿豆，黑花生，黑小米，黑大豆，黑芝麻等。现代医学认为：“黑色杂粮食品”不但营养丰富，且多有补肾，防衰老，保健益寿，防病治病，乌发美容等独特功效。
黑色杂粮食品保健食疗的特色在于其富含的：硒，膳食纤维，黑色素
＜硒有抗衰老和美容作用＞
硒是使人长寿独一无二的微量元素。如果得不到足够的硒，体内的细胞则要遭受病毒、癌症、心脏病及早衰等折磨。科学家们建议：要长寿，就要适量的补硒。
　　硒具有抗氧化作用，是“自由基”的清除剂，具有抗衰老的功效。人体内抗氧化作用差又不能及时清除“自由基”时，细胞衰老的速度也明显示加快。硒与维生素E起协同作用，维生素E结合于生物膜上，保护细胞膜免受自由基的攻击与过氧化损伤，可以使脂褐素的出现推迟；人体内自由基使脂质过氧化，损害细胞膜，使细胞膜上的不饱和脂肪酸交联成脂褐素，使结缔组织中胶原蛋白失去弹性，而硒在细胞内通过谷胱甘肽过氧化物酶的作用破坏机体中存在的过氧化物，防止有害自由基的形成及其对不饱和脂的攻击，这不仅对全身细胞有作用，同样对表皮细胞及皮下组织也有作用，可以延缓皮肤细胞的衰老死亡；所以硒有一定的防止细胞衰老和增加皮肤弹性，从而有美容作用。此外，硒还能解除有害金属物质的毒性，特别是硒可降低铅的毒性作用，这对减少一些含铅化妆品的毒性作用的重要意义。
膳食纤维吸水后体积增大，可使人产生饱腹感，从而减少食物的摄入量，也有人认为膳食纤维可能是通过影响胃肠中的某些激素而影响了食物的摄入量；膳食纤维还可减少食物中脂肪的吸收，因而对于控制体重很有帮助。
膳食纤维能够将吸附于肠壁的宿便排出体外，减少人体对其中毒素的多次吸收，因而可以减少许多皮肤疾病尤其是面部疾病如痤疮的发生。
日本在研究黑色素功效时发现，当黑色食品的色素与亚硝酸比在1∶3时，能抑制99%的亚硝酸这一致癌物质的形成，说明黑色素具有抗癌作用。黑色素能有效改善人“肝、心、脾、肾、胃”五脏功能，使之良性循环，有效地清除人体内的自由基，减少脂肪堆积，平衡人体肥瘦，使人保持最佳体形。有效地防止可见光和紫外线的辐射，阻止不良色素沉积，护肤美容，使人青春常在。
药补不如食补，“寓医于食”是保健食品的最高境界。黑色杂粮食品突出的保健功能，必将会使愈来愈多的人认识到：长吃黑色杂粮食品有益于健康。
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