炒菜时糖和盐一定都要加吗？

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rose.228663680

伴读书童

炒菜时糖和盐一定都要加吗？

2007-08-12 17:03:23 - 10个回答 - 30

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hnl

侍郎

最佳答案 - 由投票者2007-08-27 17:22:17选出

一般情况下，苏杭一带烧菜，是都要加的。
但是，许多地方烧菜是不加糖的。如北京。多数北方人，吃不惯加糖炒的菜。至于盐么，全国除极少数例外，一般都是要加的。但口味有重有轻。一般北方品味重，放盐量大。江浙沪一带，口味较轻，放盐较少。在同一个地区，一般农村口味较生，放盐较多，城镇口味相对较淡，放盐较少。
但是，也有些菜，是可以生食的，既不用放盐，也不用放糖。如黄瓜，西红柿，完全可以生食。也可以切成丝凉拌。凉拌可以加糖醋，也可加盐、味精。

2007-08-12 17:13:13

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其他回答(9)

hezhong186
饱学秀才


糖不加不要紧，如果不加盐菜就没味道，不好吃．

2007-08-12 17:06:25 - 检举

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naduny
会元


不是的有的菜是要都加的但是不是所有的菜都要加要看菜谱和个人的饮食习惯而定

2007-08-12 17:07:07 - 检举

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henrylin.19...
勤学秀才


盐一定得加的，因为人的体内每天都要摄入一定量的盐，还有，不加没味。。。
关于糖就得看人个喜好了！

2007-08-12 17:08:27 - 检举

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connieyang
伴读书童


不是的，不加糖也可以，但是有些人喜欢两样都加一点．让菜更好味，这个嘛你喜欢就可以．．最重要的是好吃，吃的开心．．

2007-08-12 17:13:17 - 检举

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grerntravel
探花


根据个人爱好!!

2007-08-12 17:15:31 - 检举

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yixian0908
榜眼


要看是什么菜了。如凉拌西红柿等菜，只需加糖而不需加盐。如糖醋鱼，红烧肉等菜，则糖盐都要加。而有些菜只需加盐，不需加糖。加糖可起到一个调味的作用。加与不加糖，要由各人口味去决定。

2007-08-12 17:25:32 - 检举

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我来也
进士


那可不一定。炒雪里红（咸菜）就不用加盐了。北方炒菜放糖的少。

2007-08-12 17:30:37 - 检举

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水中月
饱学秀才


这个没关系根据个人喜好!也不影响营养.

2007-08-12 18:48:06 - 检举

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iitumayo
翰林


不想加就不加。

2007-08-13 09:02:41 - 检举

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