神奇的滋补药材，迷样的冬虫夏草与蛹虫草


没听过“冬虫夏草”的人不多，见过的人也不多，食用过的人就更少了，因为它神奇而稀有！



相传在魏晋南北朝五胡十六国时期，北魏曾攻打尚未强大的吐藩，到了冬天还没有攻下，北魏的军队只好在西藏高原上过冬。春天来了，雪渐渐融后，地上草也渐渐长出来了。北魏的军队惊讶地发现，吐蕃的马匹吃了草地上有些黑褐色的小草以后，变得非常壮健，体力特好，奔驰飞快，战力增强不少，从此，黑色小草的神祕力量，开始受到人们的注意。几百年来，中国医药界一向流传着：“中药三大宝，人参、鹿茸、冬虫草”，冬虫草就是“冬虫夏草”的简称。



虫草简介



“冬虫夏草”到底是虫还是草？亦虫亦草？是吧，不太精准。比较接近的说法，是长在虫身上的草。更严格应该说非虫非草才对！它是长在虫身上的高等真菌，在真菌成长时期，虫已经被真菌吸收光了。

香菇、木耳、草菇、磨菇、灵芝等食用菌类，都是真菌孢子寄生在腐朽的植物上长出來的，有的长在树干，有的长在树皮，有的长在枯叶堆、稻草堆上。也有一些真菌孢子专门找活的昆虫作宿主，寄生在虫的身体上长出来的，如蝉、蛾、蜂、蚁、蜻蜓等不同昆虫体，有的长在幼虫，有的长在蛹，有的长在蛾或成虫身上，这些都叫做“虫草”，现今世界上已经发现的虫草将近有400种，在中国地区已发现的有73种。



药用虫草



不是所有真菌都可以吃，只有能吃的才叫做食用菌。“冬虫夏草”是可以吃的虫草真菌之一，当然就是食用菌了。不过不是所有虫草菌都可以随便吃，也不是可以吃的虫草菌都能入药，可以入药而常用的虫草菌约有数十种，其中药效特別卓著的，就只有“冬虫夏草”跟“蛹虫草”二种。

“蝉花”是最早出现的虫草记录，公元1082年“证类本草”乃至明朝李时珍“本草纲目”皆载有“蝉花”虫草的药效特色。

药用“冬虫夏草”最早的文字见于1694年清朝汪昂的《本草备要》所载：“冬虫夏草，甘平，保肺益肾，止血化痰，止劳咳，四川嘉定府所产者佳。冬在土中，形如老蚕，有毛能动，至夏则虫出土上，连身俱化为草。”不过我国把冬虫夏草作为药材出口到国外的历史比文字的记载要悠久得多，从明代中叶1400至1465年间就从浙江传到日本，並在他们的贵族中广泛食用。

1757年吴儀洛所著的《本草从新》一书也指出：“冬虫夏草保肺益肾、止血化痰。”其后《囊》、《文房肆考》、《四川通志》、《本草圆说》等数百部古药书中都有冬虫夏草的记载。

传统的药用虫草有：

发酵虫草、亚香棒虫草 C. hawkesii Gray

蛹虫草 C. militaris ( L. ex Fr. )

凉山虫草 C. liangschanensis Zang Liu et Hu sp. nov

香棒虫草 C. Barnesii Thwaites

新疆虫草 C. gracilis 、甘肃虫草 C. gasuensis sp. no

蔗蛾虫草 Phragmatoecia castane

蝉花虫草 C. sobolifer ( Hill )Berk et Br

地 蠶 Stachys geobombycis C. Y. Wu

甘露 S. Sieboldii Miq.

甘遂 Euphorbia kansui T. N. Liou ex T. P. Wang

石 蠶 Polypodiods nipponica Mott.

白僵蠶 Bombyx mori L.…… 等不一而足



作为珍贵药材的冬虫夏草是生长在青藏高原及其边缘地带高海拔地区的一种厌氧真菌——麦角菌科真菌，寄生在鳞翅目昆虫蝙蝠蛾幼虫体内。被真菌侵染的幼虫冬季钻入土内冬眠，逐渐形成菌核，夏季从菌核或死虫的身体上长出菌体的繁殖器官来，称子座或子实体，形状似草，故称冬虫夏草，又称夏草冬虫。子实体和菌核采收后即为名贵的滋补中药材—冬虫夏草Cordyceps sinensis (Berk.) Sacc.，主产于四川、青海、西藏等省高海拔山区，甘肃、云南、贵州等省亦产。用它入药可对人体起到滋养强壮、舒缓神经、抗癌免疫和调整血压等作用。

根据权威的《中国药用真菌学》介绍，全世界迄今已记载的虫草有近400种，我国已经正式报道的用虫草菌也有30余种，近年又陆续发现了一些虫草新种，较常见的是分布于云南等南方省的蝉蛹草，分布于吉林、河北、陕西等省的蛹虫草（又称北冬虫夏草），还有蚂蚁草、珊瑚虫草、粗糙虫草等等，据《本草纲目》等中国医药典籍所载，这些虫草都具有各种药用价值，不过，被视为传统珍贵滋补药材的冬虫夏草则指生长于青藏高原及其边缘地区的冬虫夏草。



中华虫草



1723年欧洲传教士尚加特利茨库把采集自中国西北的冬虫夏草带到法国，由Reaumur在法国科学院的学士大会上公开介绍，并记载在会议纪要上。

1843年，Berkeley鉴定了来自中国的冬虫夏草，正式定名为中华虫草Sphaeri sinensis Berkeley。1878年，Saccardo把Sphaeri属并入为虫草属Cordyceps，此后，中国冬虫夏草的学名定为：Cordyceps sinensis（Berk.）Sacc.，这个拉丁学名一直沿用到今天，从此引起了国外的重视，开始对冬虫夏草研究，中华虫草也开始驰名于世。

古代70多部中药学文献把冬虫夏草的功用归纳为：“能阴阳并补，治劳嗽膈症，诸虚百损；功与人参、鹿茸同，但药性温和，老少病虚者皆宜食用……”。建国以来，共有200多部药书详细记载了冬虫夏草的药效与用途，历版《中华人民共和国药典》记载其功用为：“补肺益肾，止血化痰。用于久咳虚喘，劳嗽咯血，阳痿遗精，腰膝酸痛。”随着医学的发展和中药学在全世界逐渐普及，近年来发现冬虫夏草的功用越來越广泛，于是引起国内外药学界和生物学界研究人员的重视，研究报道大量增加。

冬虫夏草的药性温和，比其他种类的滋补品更具有广泛的药用和食用性，长期以来是我国既可药用又可食用的高級滋补品，并且一年四季都可食用，老、少、病、弱、虛者皆宜，无任何副作用。





《本草从新》对冬虫夏草的描述



【性味与归经】 甘，平。归肺、肾经。

【功能与主治】 补肺益肾，止血化痰。用于久咳虚喘，痨嗽咳血，阳痿遗精，腰膝酸痛。

【用法与用量】 煎汤3~9克，或与鸡、鸭、猪肉等炖服，也可入丸散。

【化学及营养成分】含蛋白质约（25%）及游离氨基酸、谷氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、组氨酸、缬氨酸、羟基缬氨酸、精氨酸及苯丙氨酸等，多糖，脂肪（8.4%），丰实的微量元素以磷含量最高，其次为Na、K、Ca、Mg、Mn、Fe、Cu、Sn等，维生素B12，D-甘露醇（7%~9%），此外尚含尿嘧啶、腺嘌呤、蕈糖、麦角甾醇、冬虫夏草素等成分。

生物活性物质：含虫草酸（Cordycepic acid即D-甘露醇），尿嘧啶、尿苷、腺嘌呤、腺苷、膽甾醇、软脂酸酯、麦角甾醇、麦角甾醇过氧化物，以及蛋白质、脂肪、多种氨基酸、SOD、多糖等。



生理功效：临床和药理学研究显示，冬虫夏草粗提液具有抗氧化、抗衰老，清除体内自由基、降血压、舒张血管和抗动脉硬化、调节免疫、抗肿瘤、增强肺、肝、肾功能等作用，尤其在肾衰竭等重大疾病的治疗中，虫草具有独特的疗效，无毒副作用，这些药理作用与上述特定生物活性成分的部分药理作用是一致的。



冬虫夏草养生十大功效



1. 双向调节免疫系统功能

免疫系统相当于人体中的军队，对内抵御肿瘤，清除老化、坏死的细胞组织，对外抗击病毒、细菌等微生物感染。人体每天都可能出现突变的肿瘤细胞，免疫系统功能正常的人体可以逃脱肿瘤的厄运，免疫系统功能出现问题的人，却可能发展成肿瘤。冬虫夏草对免疫系统的作用像是在调整音量，使其处于最佳状态，它既能增加免疫系统细胞、组织数量，促进抗体的产生，增加吞噬、杀伤细胞的数量、增强其功能，又可以抑制某些过强免疫细胞的功能，有双向调节的作用。

2. 直接抗肿瘤作用

冬虫夏草提取物在体外具有明确的抑制、杀伤肿瘤细胞的作用，其中所含的虫草素，是发挥抗肿瘤作用的主要成分。可以提升体内天然抗氧化剂的含量，以避免细胞遭受自由基的摧残破坏，产生癌化细胞，并借着活化杀手细胞的作用，打击癌细胞的生存。

3. 提高细胞能量、抗疲劳

能提高人体能量工厂——腺粒体的功能，提升机体的耐寒能力，减轻疲劳。

4. 调节心脏功能

可提高心脏的耐缺氧能力，降低心脏对氧的消耗，抗心律失常。

5. 调节肝脏功能

可减轻有毒物质对肝脏的损伤及对抗肝纤维化的发生，并透过调节免疫功能，增强抗病毒能力，对病毒性肝炎发挥有利作用。

6. 调节呼吸系统功能

具有扩张支气管、平喘、去痰、防止肺气肿的作用。能清洁气管、减少痰的生成，并协助支气管扩张，使更多氧气进入人体，有效解決气喘、呼吸不顺与带氧不足的问题。

7. 调节肾脏功能

能减轻慢性病的肾脏病变，改善肾功能，减轻毒性物质对肾脏的损害。

8. 调节造血功能

冬虫夏草能增强骨髓生成血小板、红血球和白血球的能力。

9. 调节血脂

可以降低血液中的胆固醇和三酸甘油酯，提高对人体有利的高密度脂蛋白，减轻动脉粥样硬化。

10. 其他

冬虫夏草还具有直接抗病毒、调节中枢神经系统功能及调节性功能等作用，能对人体起到全面的保健作用，可谓神奇之极，若长期服用，能带来极致的健康生活品质。



人工培育冬虫夏草



自从神秘面纱掀开后，近二十年来全球对冬虫夏草的需求大量增加，使原本稀有的药材价格不断上涨，造成民间滥采滥挖，天然资源遭到恣意破坏，已濒临枯竭，复育已缓不济急。在药用需求与经济价值的双重驱动下，人工培育冬虫夏草便成了热门的研究工作。

有性型人工培育冬虫夏草的研究到现在还沒有取得完全成功，主要是一些技术难点仍未突破，如人工培育的虫体死亡率高、子座生长的条件等问题，仍需要进一步研究，因此人工培育暂时还不可能，要实现批量生产更是还有一段差距。

由于有性型培育的技术难度高，近10多年来，大部分开展冬虫夏草人工培育研究的单位和研究人员都纷纷转向无性型的研究与应用上。因为虫草菌无性型培养技术较容易掌握，而且从自然界采集冬虫夏草分离出来的真菌，绝大部分理化性质和药理功能與与冬虫夏草的有性成分相似，所以各地都把分离出的真菌确定为冬虫夏草菌的无性阶段，并纷纷生产菌丝体并开发应用。



北冬虫夏草



北冬虫夏草[Cordyceps militaris (vuill.) Fr.]又称『蛹虫草』、『北虫草』，1986年在中国东北首次被发现并人工驯化培养成功。在此基础上，蛹虫草的营养与药用成分以国家权威检测部门做了较为全面的分析，它的许多营养与药用成分都比天然的冬虫夏草含量高，具有广泛的药理功能，是已知350余种虫草菌中唯一能大量形成虫草素的品种。

对于蛹虫草的研究，我国始载于《新华本草纲目》一书，认为“味甘，性平”，有“益肺、补精髓、止血化痰”的功效。《中国药用真菌学》第十六章也有详尽的介绍，《全国中药草汇编》记载：“蛹虫草的子实体及虫体也可作为冬虫夏草入药”。经香港、韩国